八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:面包 时间:2017-01-14 16:05:37

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

超级柔软拉丝的低油板栗餐包是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。超级柔软拉丝的低油板栗小餐包样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包食材介绍

主料:

高粉(260克) 低粉(40克) 冷冻的奶油融化液体(180克) 温开水(20克) 鸭蛋鸡蛋(1只) 细砂糖(70克) 安琪耐高糖酵母(4克) 椰蓉刷表面(若干) 全蛋液(以上留点)(刷表面) 板栗(10个)

辅料:

盐(3克)

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法步骤:

1.如图去皮板栗煮熟,或生板栗去皮但要熟的哦

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

2.用勺子压碎,留小颗粒,有口感。料理机打碎就没有这个效果了哦,板栗弄好备用。

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

3.奶油是担心放不住剩下的冷冻拿出来用奶锅融化液体,我用的鸭蛋一只,对角放盐,糖。再倒入板栗碎如图液体放好了。

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

4.继续以上……再倒入高粉低粉最后酵母,如图。启动面包机和面程序,先20分钟,再15分钟,我用的东陵的面包机功率大,也可根据自己面包机调整时间哦

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

5.揉好的如图,无需手套膜,看到了吧板栗哦(´-ω-`)

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

6.直接常温下发面,今天用了1个小时10分钟。发到面团手指插个孔不塌陷不回缩就OK。

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

7.发好的面团600多克,排气要干净。排好以后再松弛10分钟。

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

8.将总面团分16个,(或12只)建议16只正好一个28金盘的量,揉圆如图……。揉好以后准备2发,常温加一碗热水入烤箱常温发至1.5或2倍。

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

9.30分钟发好了,蛋液加玉米油一比一,加(椰蓉)椰蓉不加也可以或者直接刷蛋液。随自己喜欢。提前180度预热烤箱。

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

10.如果16只小餐包中层170度25分钟上色要提前盖锡纸。我懒做了12只由于面团大,用了30分钟。

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

11.出炉,拉丝柔软

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

12.表面有油和椰蓉的软香,内在有隐隐的板栗颗粒果肉。。。。。试试吧!

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

13.冷却以后软到起皱啦!皮太薄吼吼^O^/可以撕着吃。

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

1小贴士:

28的金盘一个装16只餐包正好。面团尽量不要太大,分割16份事宜。因为烤箱,地域,面粉吸收不同,发面,揉面时间烤至等问题以上制作参考。我用长帝32烤箱。喜欢中途省略了面包2发的图片,新手不会可以在其它餐包方子中参考,步骤太多所以没有拍。

返回制作菜(美食)网首页