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豆奶汉堡牛肉饼的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:饼类 时间:2017-01-14 16:06:17

豆奶汉堡牛肉饼的做法

如何做豆奶汉堡牛肉好吃?其实豆奶汉堡牛肉饼的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做豆奶汉堡牛肉饼的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会豆奶汉堡牛肉饼的做法,做出一道属于自己的美味哦!

豆奶汉堡牛肉饼食材介绍

主料:

牛肉末(300克(3人份)) 洋葱(4/1个) 豆奶(70cc) 面包糠(70cc) 蛋液(半个) 生菜(适量) 盐(适量) 黑胡椒(适量) 水(焖煮用)(100cc)

辅料:

(酱汁用)(15cc) 生抽(酱汁用)(10cc) 糖或红糖(酱汁用)(15~20cc) 水(酱汁用)(100cc)

豆奶汉堡牛肉饼的做法步骤:

1.准备材料,牛肉末,蛋液,豆奶,面包糠

豆奶汉堡牛肉饼的做法

2.洋葱切末、锅里放油小火炒至熟透

豆奶汉堡牛肉饼的做法

3.肉末、洋葱,豆奶,面包糠,蛋液,全部混合在一起,此时抖入适量的盐和黑胡椒调味

豆奶汉堡牛肉饼的做法

4.用手(本人戴手套)往一个方向搅拌至肉末与其它食材融合在一起,让肉末有粘稠感

豆奶汉堡牛肉饼的做法

5.我做3人份,所以把肉末分成3份,取一份先不要成形,在左右手掌心甩几个回合,挤出肉末里的空气,然后整成椭圆形的肉饼,最后把肉饼的中心部用手掌压一下,让中心看起来比周围扁塌一些,如图片

豆奶汉堡牛肉饼的做法

6.考虑到不是所有超市都可以买到肉饼酱汁,我先介绍一种黑醋酱汁,份量请参照酱汁部分。把水和所有的调味料一起加热烧开后(多烧一会儿可以让黑醋的味儿柔和一些)最后用少许的淀粉兑水勾芡一下就成酱汁了,倒出备用。注意不要勾芡的太稠了,稀一点就可以。如果可以入手到现成的酱汁的朋友,省略这个步骤

豆奶汉堡牛肉饼的做法

7.我今天先做了一人份,中火,把锅烧热,加一点点油就可以,把肉饼用炒菜的铲子铲起,移到锅里,把两面煎出颜色

豆奶汉堡牛肉饼的做法

8.两面煎出颜色后加入30cc水(3枚肉饼的时候是100cc水)

豆奶汉堡牛肉饼的做法

9.盖上盖子焖煮5~6分钟,打开盖子的时候,看看水分是否已干,如果还有水分,把水分烧干,用牙签扎一下中间、流出来的肉汁是呈白浊色的就熟了

豆奶汉堡牛肉饼的做法

10.煎好的肉饼的内部都是肉汁,所以会鼓鼓的,比原来的厚度会高出1.5倍,这样就说明做的成功了

豆奶汉堡牛肉饼的做法

11.摆些生菜浇上酱汁就可以吃了

豆奶汉堡牛肉饼的做法

1小贴士:

吃肉的时候建议多吃些生菜,达到营养平衡。用黑醋做酱汁让肉吃起来不腻,如果小朋友不喜欢建议少放黑醋。火候请根据自家的调整,中途观察并掌握火候

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