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鸡蛋打卤面的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:面条 时间:2017-01-14 16:07:03


鸡蛋卤面是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享鸡蛋打卤面做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的鸡蛋打卤面香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

鸡蛋打卤面食材介绍

主料:

面条500g 西红柿1个 油适量 盐适量 葱适量 糖2g 酱油20ml 胡椒粉适量 鸡精少许 水淀粉适量 鸡蛋2个 黑木耳40g 黄花菜40g 青豆40g

鸡蛋打卤面的做法步骤:

  1.准备好所有的食材

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  2.西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  3.炒锅倒油爆香葱姜。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  4.倒入木耳黄花菜翻炒。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  5.然后加入西红柿继续翻炒。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  6.加入适量的清水。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  7.大火煮开加少许糖和盐。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  8.加入酱油。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  9.再加入胡椒粉。

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  10.煮上5-8分钟后加入青豆。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  11.继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  12.加少许鸡精。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  13.淋入蛋液搅拌。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  14.最后再淋入香油。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  18.面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

西红柿打卤面的做法  西红柿打卤面怎么做好吃

  小窍门

  1.打卤汁汤汁要多一些,水淀粉勾芡不要太浓,因为打卤汁要放置至微温再浇入面中,吃着才舒服,水淀粉多了汤汁变凉会太浓稠,影响打卤的口感。

  2.打卤汁要比平常的汤味道咸一些,这样浇汁面条才够味。

  3.面条不要煮的太熟,太熟的面条做凉面口感欠缺不劲道。

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