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方鱼蒸鸡怎么做?

来源:制作菜(美食)网 分类:美食推荐 时间:2017-01-14 14:59:06

材料:
主料:鸡半只约一斤四两,方鱼一条约一两半,芹菜二条去叶切碎,数小片。
辅料:麻油,胡椒粉少许,盐3/4茶匙,糖半茶匙,生抽一茶匙,酒一茶匙,生粉二茶匙,油一汤匙。
做法:1、大地鱼用毛巾抹干净,去皮去骨,把肉放在暖油中,用慢火炸香,捞起。冷后便脆,然后舂碎。
2、鸡洗净,抹干水斩件,加腌料捞匀,加姜又捞匀,盛碟上熟,约蒸十二分钟,下大地鱼及芹菜再蒸一分钟,取出捞匀即成。
备注:方鱼又称大地鱼。
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