八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

怎么制作四川色美味香红油辣椒 制作四川红油辣椒的讲究

来源:制作菜(美食)网 分类:美食推荐 时间:2017-01-14 15:06:39

  四川红油辣椒是四川面条的精髓所在,也可以用于各种凉拌菜肴的调味,正宗四川红油辣椒的选料和制作过程都很有讲究。

制作四川红油辣椒有什么讲究,怎么做色美味香

  做四川红油辣椒一般选用成都附近出产的二荆条辣椒,再准备好非转基因菜籽油和一把炒熟的芝麻,料就齐了。选好的辣椒打碎后喷点,醋的作用是激发辣椒的香气,同时也可以防止辣椒因太干而发糊。

  接下来把菜籽油倒入稍深的容器中烧成熟油,关火,把烧热的菜籽油晾凉到200度左右。此时,就可以把准备好的辣椒末撒入菜籽油中了。辣椒末要分成三次加入,前两次多加点,边加边搅拌均匀。

  最后,把剩余的小部分辣椒末也加入菜籽油中,并加入一把炒熟的芝麻,盖上盖,放在阴凉处静置24小时左右,色美味香的四川红油辣椒就做好了。


返回制作菜(美食)网首页