八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

酱油鸡蛋怎么做?

来源:制作菜(美食)网 分类:美食推荐 时间:2017-01-14 14:51:58

  酱油鸡蛋

  儿时每当家里的菜不够吃的时候,妈妈都会煎几个鸡蛋,放点酱油,味道好极了,现在才知道这道菜就叫做酱油鸡蛋。煎鸡蛋放入酱油回锅后,融入了酱油的口感,味道更好。

  主料:鸡蛋3枚

  调料:色拉油适量 酱油适量 水适量 白糖1小勺

  做法:

  1.平底锅放油烧微热,打入鸡蛋

  2.待鸡蛋边冒大泡,底面凝固,小心翻面

  3.加入酱油和清水,码入1小勺糖,把酱油水煮沸,关火即可

  烹饪技巧:

  1、煎荷包蛋时要等底部凝固了再翻面,动作要轻要快,否则容易把蛋黄铲破或者碰坏整个鸡蛋。

  2、加白糖是为了给咸咸的酱油水提鲜,盐巴不必加,酱油够咸了。

  3、掰开荷包蛋,这次煮的火候正好,蛋黄正好凝固半熟,还能看到刚凝固时的状态,吃起来软嫩相当却无鸡蛋的蛋腥味,美妙。

返回制作菜(美食)网首页