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青椒蒜苗回锅肉的做法视频

来源:制作菜(美食)网 分类:家常菜 时间:2017-01-14 15:28:01

超级下饭菜青椒蒜苗回锅肉怎么做?

青椒蒜苗回锅肉的材料:五花肉1大块,甜面酱半勺,郫县豆瓣两勺,花椒10几颗,酱油1勺,料酒半勺,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,生半块,大蒜两个(独瓣蒜),青椒两个,蒜苗(也叫青蒜)3条,豆豉20几颗

青椒蒜苗回锅肉的做法:

1.坐锅大火烧热,新鲜的五花肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡后刮洗干净。

2.坐锅倒水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出摊凉(如何判断肉煮好了,拿一根筷子去插一下,刚好能插过去,肉还比较硬挺,就表示煮得恰到好处。)

3.放凉的猪肉切成薄片,青椒切滚刀小块、蒜苗拍破后斜刀切段,生姜切片,大蒜切片。怎么做好吃

4.坐锅倒油烧热到八成时中小火下熟五花肉片爆炒变色,逼出肥肉的部分油脂后下姜蒜和花椒,小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒均匀后,下青椒,炒至青椒表皮起褶皱,放一点豆豉,最后撒入蒜苗段、调入鸡精,转大火翻炒几下后起锅装盘。

家常菜

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