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回锅豆腐鱼的做法视频

来源:制作菜(美食)网 分类:家常菜 时间:2017-01-14 15:28:16

酸甜微辣,外焦里嫩的回锅豆腐鱼怎么做?

回锅豆腐鱼的材料:鲤鱼,豆腐,葱,野山椒,番茄酱

回锅豆腐鱼的做法:

1、鲤鱼切成两指宽的段,比平时更窄一些,鱼肉放到碗中,加入姜片葱段小半勺盐,腌制十分钟后取出沾上干淀粉,

2、,豆腐切成三角块,切好后,晾半小时,用牙签扎一些小孔,

3、坐锅倒油,豆腐下锅油煎一下捞出,再下入山上干淀粉的鱼肉下锅炸呈金黄色捞出

4、制作酱料:锅里放一勺油,小火油热后,放入两勺野山椒,加入生姜和大蒜,大火爆香,加少量番茄酱上色,稍炒一会儿,加少半碗水,加两勺酱油,点一点水淀粉勾芡,小火慢慢熬,等酱料有点透明就好了

5、酱汁熬好后,将鱼肉和豆腐下锅,翻炒一下,等鱼肉和豆腐都裹上酱汁,就好了

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