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麻油香菇炖饭的做法视频

来源:制作菜(美食)网 分类:家常菜 时间:2017-01-14 15:28:18

菜饭合一的美味麻油香菇炖饭怎么做?

麻油香菇炖饭的材料::鸡半只,干香菇(泡发)6朵,白米/糯米1碗,8片,枸杞子1大匙,糯米酒/ 普通米酒1碗,水1碗,芝麻油/胡麻油4茶匙,盐/酱油少许

麻油香菇鸡炖饭的做法:

1. 白米洗净,沥干水分。如用糯米需先浸泡4小时或以上。鸡块洗净切块,沥干水分备用。学做菜

2.锅中加入麻油和姜片以小火慢慢煸至姜片边缘呈微焦黄。(用小火慢慢煸炒,能使姜汁溶解在麻油当中,可增强身体的抗寒能力,从而达到温补的功效,然后放入鸡块和香菇炒至鸡块半熟。

3.接着倒入米酒和水。(酒和水的比例可按喜好调节,但米和水的整体比例需约为 1:0.7),汤煮至滚后,将白米倒入拌匀,盖上锅盖,以小火煮约10分钟至汤汁略收干后,打开盖子,放入杞子和少许盐调味。(也可以直接倒入电饭闷熟),然后再盖上锅盖用小火续煮约5分钟后可关火,再闷焗15分钟即可。

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