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荷叶清蒸甘甜鸡的做法视频

来源:制作菜(美食)网 分类:风味小吃 时间:2017-01-14 15:36:16

荷香扑鼻,酥烂脱骨的荷叶清蒸甘甜鸡怎么做?

荷叶甘甜鸡的材料:嫩母鸡一只(重约750g),新荷叶1张,番茄酱25g、酱油15g、白糖5g、绍酒25g、精盐7.5g、葱25g、25g、蒜头10g、八角3g、花椒3g、麻油15g、花生油1000g(实耗油100g)。

荷叶清蒸甘甜鸡的做法:

1、葱姜蒜洗净切末,荷叶清洗一下

2、将鸡洗净从脊背剖开取出内脏,洗净,剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。

3、坐锅倒油烧至五成热(约125℃),投下鸡两面炸透,然后倒出沥油,再放入砂锅内。的做法

4、炒锅再次上火放油少许,投入葱、姜、蒜头末略煸,再放入番茄酱炒至起沙,加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖,烧沸后倒入砂锅。

5、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入,加盖烧沸,再置小火焖2小时。家常菜

6、荷叶用沸水烫透,摊放在烤盆内,将鸡收稠卤汁,包入荷叶中,放进烤箱烘烤半小时,然后再取出装盘,揭开荷叶,将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热,浇鸡上即成。怎么做好吃

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