炖鸭豆角
来源：制作菜(美食)网 分类：冬季食谱 时间：2017-01-14 15:50:41
- 用料
- 鸭肉200g
- 豆角250g
- 蒜瓣适量
- 盐适量
- 糖适量
- 黄酒适量
- 小干椒适量
- 花椒适量
- 油适量
- 炖鸭豆角的做法步骤
-
1.将洗净的鸭腿入锅，加清水、黄酒、盐，大火烧开，转中火焖
-
2.焖到鸭肉酥烂，将鸭腿夹到碗内
-
3.将鸭肉从鸭骨头上剔下，备用
-
4.将豆角，摘洗干净，置淡盐水中浸泡十分钟，捞起，沥水；豆角切段
-
5.坐锅，干锅小火将锅预热，入油
-
6.放入花椒小干椒，蒜粒
-
7.倒入豆角，翻炒两下
-
8.加盐和糖
-
9.倒入鸭汤
-
10.放入鸭骨头，大火烧开，转中火焖
-
11.焖之汤浓缩，关火。装盘，上桌
- 小贴士
-
这道菜无需加酱油，在焖的过程中最好不要揭盖，否则豆角宜黄。
