麻辣口水鸡

　　用料

　　低筋面粉120g

　　牛奶60g

　　鸡蛋1个

　　细砂糖70g

　　玉米油60g

　　泡打粉1g

　　盐1g

　　葡萄干马芬的做法步骤

　　1.低粉、泡打粉混合过筛备用

　　2.将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀

　　3.加入玉米油搅匀用料

　　鸡腿1000g

　　花生150g

　　油适量

　　盐适量

　　芝麻30g

　　辣椒末150g

　　酱油10g

　　大葱50g

　　生姜20g

　　大蒜20g

　　麻椒40g

　　大料20g

　　桂皮10g

　　麻辣口水鸡的做法步骤

　　1.食材

　　2.麻椒，大料，桂皮，葱，姜

　　3.鸡腿凉水入锅连同麻椒，大料，桂皮，葱，姜。煮15分钟后，关火闷10分钟。将煮好的鸡腿捞出放入冰水中强冷

　　4.去骨，切条备用

　　5.炒点花生加在一起味道更好

　　6.油适量，加入麻椒，大料，桂皮，葱，姜，蒜片，小火炒出香味。关火把所有的辅料捞出

　　7.芝麻，辣椒末，盐

　　8.将炒好的有倒入，搅拌后加入适量酱油调味，同时加入炒好的花生。根据个人口味调节咸淡

　　9.将搅拌好的辣油浇在鸡腿肉上

　　10.成品，近照

　　小贴士

　　冰水的作用是快速将食材制冷，容易去骨。

　　4.倒入牛奶搅匀

　　5.加入泡打粉和低粉，拌匀

　　6.加入用水泡软后沥干水分的葡萄干

　　7.搅拌均匀

　　8.盛入纸模中。（无需刻意抹平。）入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟

　　小贴士

　　温度和时间仅供参考