八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

香辣蟹

来源:制作菜(美食)网 分类:春季食谱 时间:2017-01-14 15:51:52

  用料

  梭子蟹4只

  油适量

  盐适量

  大蒜1颗

  大葱半根

  干辣椒4个

  豆鼓适量

  郫县豆瓣适量

  糖适量

  香辣蟹的做法步骤

  1.蟹先切块,过一下油备用.蟹,先油里炸一下,自己家里做的话,可以用煎的,比较省油,就是费点时间。

  2.豆鼓和豆瓣

  3.准备好配料。

  4.锅里放油,稍多一点,少了不好吃,把蒜放下去炸,炸到金黄捞出备用。

  5.一大勺郫县豆瓣,豆豉切细,中小火炒出红油

  6.把蒜和辣椒一起放下去炒,放糖,郫县豆瓣和豆豉都是咸的,如果放的量少的话,需要加一些盐,我做的时候就没放盐了,感觉咸度应该差不多。

  7.把大葱放进去一起炒出香味。

  8.把炸过的蟹一起下去翻炒,炒个大约三五分钟,就加适量水,盖上锅盖,大火煮,过一会适当翻身,等到水份基本烧干收汁,就可以起锅了。

  9.装盘,开吃。

  小贴士

  1、蒜头必不可少,少了或不放都会影响味道。

  2、螃蟹本身就很鲜,不用放味精鸡精什么什么的,不需要。

  3、也可以放一些配料一起烧,如土豆片,腐竹,青笋。土豆,藕片,要先过油,腐竹,青笋最好先煮一下。


返回制作菜(美食)网首页