麻辣豆腐炖胡萝卜
来源：制作菜(美食)网 分类：冬季食谱 时间：2017-01-14 15:53:57
- 用料
- 豆腐1块
- 红色胡萝卜1根
- 适量盐1小匙
- 水适量
- 水淀粉适量
- 葱花1小匙
- 适量糖适量
- 花椒粒1小匙
- 油郫县豆豉1大匙
- 甜面酱小匙
- 麻辣豆腐炖胡萝卜的做法步骤
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1.豆腐切成长块儿，厚半厘米多；胡萝卜洗净切滚刀块（建议不去皮）；
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2.锅里放花椒和少许油，中火煸出香味，把花椒挑出来后，放剩下的油加热；油热后放胡萝卜，炒半分钟后放豆腐，翻炒几下以后加水，没过豆腐和胡萝卜就可以；盖上盖子炖8-10分钟；
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3.胡萝卜软了以后，放豆豉和甜面酱，盐，翻炒几下，等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉（如果放的话），出锅前放葱花。
- 小贴士
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1.麻辣的程度由自己掌握；
2.因为放了甜面酱，所以不要放过多的盐；
3.吃荤的人可以放些肉汤替代水
