八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红豆、芋头小花包

来源:制作菜(美食)网 分类:春季食谱 时间:2017-01-14 15:54:34

  用料

  高筋面粉200克

  低筋面粉20克

  细砂糖25克

  盐1/4小勺

  酵母3克

  奶粉15克

  全蛋25克

  水115克

  无盐奶油15克

  红豆沙200克

  白芝麻20克

  蛋液适量

  红豆、芋头小花包的做法步骤

  1.将材料1全部混合,搅拌均匀后摔打至面团光滑(有面筋形成)。

  2.将奶油(室温软化)加入面团中,继续摔打至完成阶段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。(手工揉面需要耐心哦~,姐妹们可以当作减肥呢~~~呵呵~)

  3.放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵,约60分钟。(两倍大即可)。

  4.分割8等份,滚圆后直接包入陷,等距放入烤盘中,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  5.将松弛好的面团,轻轻滴压成圆状,在面团的边缘剪出八个1厘米的开口,继续发酵10分钟。

  6.在发酵好的面团上刷上蛋液后,用擀面杖沾的一端沾水,在沾上芝麻,压在面团表面上即可。

  7.放入以预热的烤箱中,用上火190度。下火160度(或175度烤15分钟即可)。

  小贴士

  1.剪花时,为了避免大小不一,最好先剪上下左右4等份后,再将那4等份等份成8份就行了~

  2.剪花纹时剪刀可以先沾点水或蛋液,防止粘连。影响整形效果。


返回制作菜(美食)网首页