八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【生山楂和熟山楂的区别】生山楂的营养价值_生山楂的副作用

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:12:33

每到秋天,我们都能在水果店看见生山楂的身影,但是很少人会主动问津。购买山楂的人都是对山楂有所了解的,知道山楂的作用才进行采购的。为了普及大家对于山楂的知识,妈妈网就来道一道山楂那些事儿。关注做菜网百科,了解生山楂和熟山楂的区别、生山楂的营养价值、吃生山楂的坏处、山楂怎么做好吃、哪些人不适合吃生山楂等相关内容。敬请关注。

生山楂和熟山楂的区别

很多时候,我们都分不清山楂是生的还是熟的界定在哪里。是指山楂本身的成熟度还是认为加工的成熟度呢?生山楂和熟山楂又有什么区别呢?

这里的生山楂是指未成熟的山楂,熟山楂是已经成熟了的山楂。生山楂是涩的,不可以食用。已经成熟的山楂还是比较酸,适合开胃、消食。成熟的山楂颜色是鲜红的,红颜色越深,说明山楂的成熟度越好,越适合食用。

生山楂的营养价值

目前,市面的花果茶铺都有子啊贩卖山楂片,便于男女老少省去中间环节,喝到一杯暖暖的山楂茶。但是有些人也喜欢吃新鲜的生山楂,认为营养更高。那么,生山楂的营养价值在哪儿呢?

山楂是一种果实类的药物,从中医学的角度讲,它可以消食化积,行气,活化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞,特别是油腻肉食之类的食物,还可以治疗各种淤血疼痛。

山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质,有降血压,促进胃肠消化的作用。

山楂还可以强心,降血压,以及抗心律失常,降血脂,抗动脉硬化,降低血脂等作用。

温馨提示:山楂不可以吃得太多,会引起胃酸过多的情况。

生山楂的副作用

山楂是一种助消化的水果,因此,有很多人在饭后为了促进消化会吃很多的山楂。其实,这样是不好的。那么,生山楂吃多了会有什么坏处呢?

山楂不能空腹吃,因为里面含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。

生山楂怎么做好吃

现在的人越来越不满足单一的食用方式。大家都抱着猎奇的心态去尝遍各种餐厅,各种菜色。怎样把一种食材做出各种美食成为大家关注的焦点。那么。山楂怎么做才好吃呢?

【炒红果】

1、准备新鲜山楂、冰糖、盐等材料。

2、把新鲜山楂泡泡洗净,先用去籽器从红果的一头旋转着用力拧一下去籽。

3、在干净的锅中,放入清水,倒入一点盐,把处理好的山楂一起放入,开大火煮。

4、锅里水滚后,撇去浮沫,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少后开盖,倒入冰糖。

5、中火不断翻动几分钟,至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具风味。

【雪红果】

1、将山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净,用小刀去掉红果柄和根底。

2、开火,锅中倒入冰糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。

3、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝的时候倒入山楂,轻轻翻炒3-5分钟,待山楂炒至表皮略有皱褶即可。

4、用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。

5、筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。

生山楂哪些人不适合吃

有许多人自控能力比较差,只要听说一样东西好,就会跟风买来尝试。不论是脸上抹的还是嘴里吃的。有时候,我们也要根据自身情况来进行采购。究竟哪些人不适合吃生山楂呢?

妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者不宜食用山楂。由于山楂含有较多的有机酸,具收敛及化淤消滞作用,故也有收缩子宫的作用。

儿童不宜多食山楂,长时间食用山楂或者山楂片不利于儿童牙齿生长。另外,长时间食用山楂,会使孩子没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不量、贫血等症状。

糖尿病患者也不宜食用山楂。偶尔食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。

返回制作菜(美食)网首页