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【柿子怎么去皮】柿子的功效与作用_柿子的热量_柿子不能和什么一起吃

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:16:06

柿子好吃,却总让人很尴尬,特别是去皮的时候。其粘腻多汁,果实很容易沾得人满手满嘴都是,有时候连衣服都会沾上几滴,实在让人头疼不已。那么,去柿子皮有哪些小窍门?去柿子皮怎么快、准、狠?下面妈网百科给大家分享柿子怎么去皮的小妙招。

柿子怎么去皮

一般而言,把柿子放在沸水里滚几圈,皮就好剥了。在柿子底部划个十字,放入沸水中烫5-6秒,立即取出浸入冷水中,即可轻易地自十字部位剥皮。下面来了解下具体步骤。

1、用刀在柿子两面划十字型的刀口

2、两面都要划哦

3、锅中烧开水,把柿子放入,两分钟,划十字的地方就会裂开

4、顺着裂开的地方一撕,皮就全部掉啦

柿子怎么吃

各位小煮妇们,是否深有同感:平常的料理已无法满足家人挑剔的胃口。这时,不妨用柿子突破重围。下面妈网百科将介绍两道柿子料理的做法,大家都来学习下吧!

一、柿子

材料:柿子、面粉红豆

做法

1、柿子用开水烫一下去皮,用搅拌机把柿子打成糊

2、把面粉筛入柿子糊中,和均匀

3、和好的面包上保鲜膜,放置15分钟

4、把面团揉成条,切成小剂子

5、把小剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去

6、将包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”团好、压平

8、锅中放油,小火煎至两面金黄即可

二、柿果派

材料印度飞饼苹果、柿子

做法

1、飞饼室温解冻,蘸少量面粉用擀面杖擀薄,苹果切小块,柿子去皮稍稍搅拌成泥;

2、往擀薄的飞饼放入适量的苹果丁和柿子泥;

3、包成任意形状(只要不露馅即可),用叉子按压边缘封口;

4、电饼铛预热后刷少许油,放入派饼;

5、大约3-4分钟后,煎至两面金黄即可。

柿子的热量

柿子这么甜,是不是意味着它的热量不低呢?其实不是的,柿子的甜与其所含糖分有关,但柿子本身的热量并不算很高。

每100克柿子含热量71大卡,热量适中,并不算太高,减肥期间可适量食用。具体分析的话,1个50克的小柿子含热量31大卡;一个120克的中柿子含热量74大卡;一个148克的大柿子含热量105大卡。

柿子虽然热量不高,但糖份偏高,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。

柿子的功效

柿子清甜可口,而且营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,具有清热、润肠、止、降压的作用,对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。下面具体来了解下。

一、药用功效

1、润肺生津:柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。

2、解酒:柿子能促进血液中乙醇的氧化,辅助机体排泄酒精,减少酒精对机体的伤害。

3、治疗地方性甲状腺肿大:柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

4、柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,活血消炎,改善心血管功能等。

二、食用功效

1、补充维C:柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便:柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

柿子的禁忌

食柿子的禁忌颇多,比如:不能与螃蟹同吃,同食可能会出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象;此外,柿子与酒、红薯等均不可同食。吃柿子亦不可空腹,否则易得胃柿石。下面具体来了解下。

一、 食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿胶,柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量柿子时,柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块,小者如核,大者如拳头,并越积越大,以致无法排出。因此,柿子一次不可多吃,并且要在饭后吃,因为这时胃酸已与食物混合,就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不应连皮同吃。有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

二、食物相克

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石,随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不要与同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体,留存在人体的胃中。

4、柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦,性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。

柿子吃多了会怎么样

柿子营养丰富,口感甜腻,受到很多人的喜爱。柿子好吃,一吃难免会多吃几个,那么这好吃的柿子能不能多吃?吃多了有什么坏处?下面具体来了解下。

1、柿子吃多了会影响钙等矿物质的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致缺乏这些矿物质。

2、柿子吃多了影响食欲。柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

3、柿子吃多了会结石。柿子含有较多的果胶、单宁酸,上述物质都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,从而形成胃结石。

4、柿子吃多了容易引发不适。柿子性寒,若食用过多容易产生不适感,导致恶心、呕吐等。

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