八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【柿子的热量】柿子怎么催熟_柿子怎么保存_柿子的功效与作用

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:16:10

热量是维系人类一切生命活动的纽带,其主要源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等。热量若摄取过多,多余的部分就会变成脂肪贮存起来,时间久了,身体就胖起来了。因此,食物的热量值一直是减肥人士头条新闻般的存在。因为味道甜腻,含糖量高,柿子一度被认为是高热量食物。事情的真相是否果真如此?柿子的热量是多少?下面就跟着妈网百科一探究竟吧!

柿子的热量

柿子这么甜,是不是意味着它的热量不低呢?其实不是的,柿子的甜与其所含糖分有关,但柿子本身的热量并不算很高。

每100克柿子含热量71大卡,热量适中,并不算太高,减肥期间可适量食用。具体分析的话,1个50克的小柿子含热量31大卡;一个120克的中柿子含热量74大卡;一个148克的大柿子含热量105大卡。

柿子虽然热量不高,但糖份偏高,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。

柿子的营养价值

天然去雕饰,平凡见真知。这话用在柿子身上亦十分妥当。虽然其貌不扬且曝光率高,但柿子的营养价值却是杠杠的。柿子的营养价值主要体现在食用及药用两方面,下面具体来了解下。

一、食用价值

1、补充维C:柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便:柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

二、药用价值

1、润肺生津:柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作。;

2、解酒:柿子能促进液中乙醇的氧化,辅助机体排泄酒精,减少酒精对机体的伤害。

3、治疗地方性甲状腺肿大:柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

4、柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,活血消炎,改善心血管功能等。

柿子怎么吃

柿子只能鲜食?秉持这样的观念的你OUT啦。除了直接食用,柿子还能制作成各路零食小吃。下面妈网百科将详细介绍柿子和柿果派的做法,有兴趣的朋友不妨学习一下。

一、柿子饼

材料:柿子、面粉红豆

做法

1、柿子用开水烫一下去皮,用搅拌机把柿子打成糊

2、把面粉筛入柿子糊中,和均匀

3、和好的面包上保鲜膜,放置15分钟

4、把面团揉成条,切成小剂子

5、把小剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去

6、将包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”团好、压平

8、锅中放油,小火煎至两面金黄即可

二、柿果派

材料印度飞饼、苹果、柿子

做法

1、飞饼室温解冻,蘸少量面粉用擀面杖擀薄,苹果切小块,柿子去皮稍稍搅拌成泥;

2、往擀薄的飞饼放入适量的苹果丁和柿子泥;

3、包成任意形状(只要不露馅即可),用叉子按压边缘封口;

4、电饼铛预热后刷少许油,放入派饼;

5、大约3-4分钟后,煎至两面金黄即可。

柿子的禁忌

柿子味美且营养丰富,很多人贪图美味就会多吃柿子。其实,吃柿子有很多注意事项,例如胃炎、胃寒等患者应尽量少吃柿子等。柿子的禁忌主要体现在食用禁忌和禁忌人群两方面,下面一起来了解下吧!

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿胶,柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量柿子时,柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块,小者如核,大者如拳头,并越积越大,以致无法排出。因此,柿子一次不可多吃,并且要在饭后吃,因为这时胃酸已与食物混合,就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不应连皮同吃。有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性,均忌食柿子;熟柿子含较多糖类,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,糖尿病患者忌食。

柿子不能与什么同吃

民间有不少关于“食物相克”的传说,如红薯不能与香蕉同吃,花生不能与黄瓜同吃,松花蛋不能与糖同吃等等,否则会引起中毒,甚至死亡。那么,柿子不能与什么同吃?下面具体来了解下。

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石,随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不要与同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体,留存在人体的胃中。

4、柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦,性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。

返回制作菜(美食)网首页