【莲藕猪骨汤的功效】莲藕猪骨汤的做法_莲藕猪骨汤能下火吗

来源：制作菜(美食)网分类：食材百科时间：2017-01-14 15:17:39

莲藕猪骨汤，那鲜嫩的藕吃起来很松口，有些莲藕口感还粉粉的，令人吃上不停嘴。莲藕配上猪骨，味道十分的鲜美，加入几颗红萝卜或者玉米煲为更鲜甜。莲藕猪骨汤，再配上一点绿豆，是夏季下火必备汤水。莲藕猪骨汤具有补铁的功效，食用后能健脾益胃，新妈食用还能促进乳汁分泌。一起看看莲藕猪骨汤的功效吧。

莲藕猪骨汤的功效

莲藕和猪骨的营养都很丰富，熬成莲藕汤，虽然并非十分清甜，但是汤味十分浓郁，无论是夏季还是秋冬季节，都很适合饮用。有掉发困扰的女性多少位缺乏铁，多喝点莲藕猪骨汤能改善脱发、掉发问题，因为这道汤能补铁。莲藕中猪骨汤不仅能补铁还能补钙，不过需要在煲汤的时候加入醋，醋能令猪骨中的钙溶出，醋放得越多，莲藕猪骨汤越补钙。

莲藕是祛淤生新的最佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳，猪骨具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效，莲藕搭配猪骨，就是一顿美味而富含营养的靓汤。猪骨和莲藕都能起到补铁的效果，女性多饮用能防止贫血、掉发，为女性下一步美容打好坚实基础。

莲藕猪骨汤还含有抗衰老的功效，猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分，能减慢骨头老化的速度。猪骨中的蛋白质含量丰富，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外，猪骨头的铁含量也是颇高的，为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因为缺铁、营养不良带来的各种问题，都可以饮用莲藕猪骨汤改善。

莲藕猪骨汤的做法

莲藕猪骨汤做法简单，莲藕切片或者切块，猪骨剁块，就可以将两种食材放入锅中炖1-2小时，其中加入绿豆，会令的汤的味道更为特别，加上绿豆具有下火功效，平时熬夜上火可以多喝莲藕猪骨汤。煲这道汤的时候，可以放姜也可以不放，也不会有腥味。一起看看莲藕猪骨汤的具体做法吧。

做法一

原料：姜、猪骨、莲藕、红枣、芹菜。

做法：

1、猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。

2、猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。

3、锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。

4、按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。

做法二　　

原料：猪脊骨、莲藕、姜、料酒、精盐。

做法：

1、莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水。

2、锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成。

莲藕猪骨汤怎么做好吃

做出美味的莲藕猪骨汤，首先食材要足够新鲜，尤其是猪骨如果猪骨不新鲜，汤的味道会变得奇怪，即使熬制很长时间也不能感受到香味。新鲜的猪骨看起来是鲜红色的，是那种粉粉的红，按压下去后很快恢复原状，也不粘手，闻起来没有异味，纯粹的腥味。选择莲藕则简单得过，首先发白或者发黑的不要，带有微微的黄色就是不错的了。

选好新鲜的食材是熬出美味莲藕猪骨汤的基础，在煲汤的时候有一点要注意，猪骨先放热水中焯3-5分钟，然后舀出白沫，这是很关键的一步。如果白沫足够多的话，这锅汤就没有那么的鲜美，搞不好还有点奇怪的味道。如果想要汤味浓郁，汤料是不可缺少的，加入红枣、枸杞、莲子、麦冬以及党参等，熬制1个小时以上，汤的颜色会更加好看。

最后要对锅熬制，选用砂锅或者压力锅是比较合适的，其中压力锅其高压的蒸汽能快速将食材蒸熟，食材的味道都留在汤里面，尤其是莲藕做成之后会变得粉粉的，更加松口。用砂锅也不错，其中紫砂锅更适合用来熬汤。

莲藕猪骨汤能下火吗

莲藕猪骨汤一大功效就是下火，莲藕生长在水里面，因此属于凉性食物，因而具有下火的功效。如果上火了，与其喝凉茶，不如喝点莲藕猪骨汤，不过要多喝才能起到下火的功效。在煲汤的时候加入绿豆，能让这锅汤的下火指数上升，尤其适合那些肝火旺盛的人饮用。因为贪嘴吃了上火的食物，或者是经常熬夜导致的上火、喉咙痛都可以熬点莲藕猪骨汤饮用，能缓解、改善这些症状。下面介绍莲藕绿豆猪骨汤的做法，转给身边上火的朋友吧。