八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【乌鸡汤的功效】乌鸡汤的做法及功效

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:18:08

众所周知,乌鸡对女性身体有很好的滋补功效,但是乌鸡的功效可不只这些。乌鸡中含有大量的营养素,且含量要比普通的鸡鸭要高,可以说是一种营养价值很高的补品了。想要了解乌鸡的功效,就一定不能错过我们今天的话题哦!


鸡汤的功效

乌鸡因其皮、肉、骨嘴均为黑色,故得此称,不过也有一些人工养殖的乌鸡为白骨。乌鸡中含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白质、维生素B族等多种营养素,且含量均高于普通的鸡肉鸭肉等,是一种营养价值极高的补品。

乌鸡的肉质十分细嫩,且营养价值丰富,并且具有一定的保健功效。下面就具体了解下乌鸡汤的保健功效吧。

1、 抗衰抗癌。乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素,它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。

2、 调治妇科疾病。乌鸡含有很非常多铁元素,具有滋阴补血、健脾的作用,能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。

3、 养身防病。乌鸡含有非常丰富的营养素,且胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。

4、 有研究证明,乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓跟心肌梗塞。

5、 提高免疫力。乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等,经常食用行能有效调节人体生理机能,提高免疫力。

乌鸡汤的做法

乌鸡汤,顾名思义,用乌鸡熬制而成,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。将乌鸡与银耳山药茯苓食材一并放入,能增强其滋补功效,还有治疗神经衰弱等疾病。那么乌鸡汤是怎么做的呢?给大家介绍两种乌鸡汤的做法:

一 美颜乌鸡汤

材料:乌鸡、玫瑰、花椒、胡椒、盐、

做法:

1、 将买回来的乌鸡清理干净,接着切大块备用。

2、 锅中放入清水、姜、花椒,煮开,把乌鸡放入,待水再次煮开后将乌鸡捞出洗净。

3、 锅中放入水、姜片以及乌鸡、红枣、玫瑰,煲一个小时。

4、 放入盐、胡椒粉,继续煲一个小时。

5、 将汤中的浮油捞出扔弃,过滤汤汁,趁热喝汤吃肉。

点评:美颜乌鸡汤,效果自然是美容养颜的了。玫瑰的清香夹杂在浓浓的乌鸡汤中,感觉很赞。

二 花旗参乌鸡汤

材料:乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐

做法:

1、 乌鸡处理好后切块,其他所有材料同样洗净切好。

2、 将所有材料一起放入锅中,加水烧开,文火炖一小时。

3、在炖好的汤中加盐调味,喜欢的话可以加点味精鸡精

点评:乌鸡汤的经典做法,不仅是粤菜中有,闽菜中也有。花旗参加上海底椰、虫草花一起炖乌鸡,可以滋阴养肺,清火。

乌鸡汤要炖多久

俗话说,慢工出细活,既然是炖汤,自然是快不得,但是炖得太久熬过头了似乎也不大好,那么炖乌鸡汤的时候,炖多长时间比较好呢?乌鸡汤要炖多久?

其实,乌鸡汤具体的要炖多久还真不好说,这个时长不仅与我们所取的食材有关系,与所用厨具以及火候也有着很大的关系。

一般来说,如果是单纯的炖乌鸡,用炖盅小火慢炖的话,要炖够3个小时才能够炖出香浓美味的乌鸡汤。如果是用炒锅炖的话,多是大火煮开再转小火,慢炖2个小时左右的时间。

从这里我们可以知道,炖乌鸡汤的时长不是固定的,我们要具体情况具体分析才行!

需要注意的是,乌鸡汤最好是连骨头一起炖,千万不要用高压锅,最好是用砂锅熬煮。

乌鸡汤的食用禁忌

乌鸡汤有滋阴健脾、补肝益肾的作用,是一种营养十分丰富的滋补品,但是这种美汤在食用不当时,同样会危害到人体健康。所以,在喝乌鸡汤之前,我们还必须要来了解一下乌鸡汤的食用禁忌才行!那么乌鸡汤的食用禁忌有哪些呢?

说到乌鸡汤的食用禁忌,并没有很多,我们只需要注意一下它的禁忌搭配即可。乌鸡汤的禁忌搭配包括鲫鱼、皮皮虾、兔肉,也就是说,在喝乌鸡汤的时候,我们要注意避开这几种食物即可。

另外,需要强调的是,乌鸡汤最好是现做现吃,经常吃留过夜的对身体不好。

孕妇可以喝乌鸡汤吗

众所周知,乌鸡汤不但味道鲜美,而且它的的滋补效果很好,一般人在病愈之时都会喝一喝,并且于女性而言,乌鸡汤还能滋阴养颜,补血养气。那么孕妇是不是可以喝乌鸡汤呢?

妈网百科给出的建议是,孕妇可以适当的喝一些乌鸡汤,但是不能喝太多,容易致使胎儿肥胖,增加生产的难度。另外,容易使得体内营养过剩,于自身也不利。

对于在怀孕期间有轻微贫血症状的或者是体质比较虚弱的妇女,是可以适量喝一些的,不仅能给孕妇补血,为生产做准备;还有美容养颜,强健身体的功效。并且乌鸡中含有的叶酸,对胎儿的发育也有好处。

不过,孕妇在喝乌鸡汤的时候,需要注意不要在炖煮的乌鸡汤中加入大补的药材,应该根据医生的建议酌情食用。如果在乌鸡汤中加入大量的枸杞,有可能引起胎动频繁,严重者易导致流产。

另外,孕妇在喝乌鸡汤的时候,要慎食野鸡、甲鱼鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾以及芝麻菊花等食物。

因此,孕妇如若需要喝乌鸡汤,最好是喝清炖乌鸡汤了。这样也最有利于吸收乌鸡的营养,也不用担心会与其他食物相冲。

返回制作菜(美食)网首页