【海带汤的做法】海带汤的做法大全_海带汤怎么做

海带汤的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。因此，在日常生活中，越来越多的人喜欢喝海带汤，海带汤成为了饭桌上的主要菜谱之一。海带的食法很多，比如：煲汤、凉拌、荤炒等。海带汤的做法也各种各样，比如：海带排骨汤，海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、绿豆海带汤等，我们一起来了解海带汤到底怎么做好吃吧！

海带汤的做法

海带汤美味可口，越来越受到人们的亲睐海带的食法有很多种，比如：煲汤、凉拌、荤炒等。海带汤的做法也各种各样，比如：海带排骨汤，海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、冬瓜海带排骨汤、海带绿豆汤等，下面为大家简单介绍竹荪鲜虾豆腐海带汤和牛肉海带汤怎么做。

竹荪鲜虾豆腐海带汤

用料：生菜、花生油、姜、米醋、食盐、基围虾、豆腐、竹荪

做法步骤：

1、生姜一片切丝，大蒜一瓣切末，锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香

2、放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油

3、往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮，煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮，煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用

4、北豆腐100克切丁，海带结用清水冲洗干净，北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟

5、去壳的虾仁放入锅中，竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出

6、处理好的竹荪菌柄放入锅中，大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间

7、生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分，生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可

牛肉海带汤

用料：食盐、蒜、香油、酱油、韩国大酱、牛肉、水

做法步骤：

1、取一片干的海带，用清水泡发，海带按需泡发好，蒜切成蒜蓉

2、牛肉洗净，牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟

3、锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右

4、再倒入足量热水，中小火煮50分钟

5、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可 

海带汤的营养价值

海带汤的营养价值很高，海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪；海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍；海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%；新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低；海带中还含有大量的褐藻酸、甘露醇。海带汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。

海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，合理的食用海带对人们的身体健康是非常有好处的。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。

海带汤的适宜人群

海带汤味道鲜美且营养价值很高，我们都知道海带汤虽好，但是也不能天天喝，那么哪些人适宜喝海带汤呢？

海带汤中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，心脏病、糖尿病可多食；海带汤还有御寒的作用，冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力；海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率，所以头发稀少者可以多食海带汤，常食海带汤可以让秀发润泽乌黑。

孕妇与乳母不可过量食用海带汤，因为胎儿和婴儿如果摄入太多的碘，会造成甲状腺功能障碍问题；海带汤偏凉，脾胃虚寒的人慎食；喝海带汤之后，不要马上喝茶，更不要吃酸的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收；得了甲亢的人就不要多喝海带汤了，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“大脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带汤是甲状腺机能低下者的最佳食品；海带汤中含有甘露醇、钾、烟酸等，高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者宜多食。

孕妇能喝海带汤吗

孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，在孕期多喝汤多吃鱼对宝宝的大脑发育是有很大好处的，海带汤不仅味道鲜美而且营养价值高，那么孕妈妈能喝海带汤吗？

海带是一种海藻类植物，海藻类的食物中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等矿物质。大家都知道海带排骨汤中含有丰富的碘，孕妇适当的喝海带排骨汤可以补充身体所需的碘元素；排骨中富含蛋白质和钙质，常食海带排骨汤可以补充身体所需的钙物质，有助于宝宝的大脑发育。

但是孕妈妈不能过量的喝海带排骨汤，因为海带有催生的作用，而且海带排骨汤含碘量和钙质比较高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，钙质过多的危害比缺钙的危害远远大的多，所以孕妈妈不可过量的喝海带排骨汤。只要孕妈妈在日常生活中适当的喝海带排骨汤，对自身和宝宝的身体健康是非常有好处的，而且多喝排骨汤宝宝生下来会非常的聪明哦！