八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【鲶鱼鱼籽能吃吗】鲶鱼鱼籽有毒吗_鲶鱼鱼籽的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:26:46

鲶鱼也叫做胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼等,鲶鱼营养丰富,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。那么鲶鱼鱼籽能吃吗?鲤鱼鱼籽怎么吃?鲤鱼鱼籽有毒吗?鲤鱼鱼籽是什么颜色?妈网百科给大家解答!

鲶鱼鱼籽能吃吗

鲶鱼也叫做胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼等,鲶鱼营养丰富,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。那么鲶鱼的鱼籽能不能吃,想必很多人都想知道吧。

鲶鱼的鱼籽也是可以吃的,而且营养十分的丰富哦。鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

一般人群均能食用鲶鱼鱼籽。多吃鱼籽,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食;鱼籽富含胆固醇,老人不宜多食。鱼籽乃发物,肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食。

鲶鱼鱼籽有毒吗

很多人都会担心鲶鱼鱼籽是不是会有毒,因为鱼籽的营养虽然高,但是有些鱼籽是有毒的。因此在吃鱼籽的时候也会特别重视鲶鱼鱼籽是不是有毒的。那么鲶鱼鱼籽有没有毒呢?

比较常见的有毒鱼籽为河豚鱼籽和鲶鱼鱼籽,这两种鱼籽食用后容易导致中毒,表现为呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状,中毒严重者则会导致瘫痪。

除了上述两种鱼籽不能食用外,生长在被污染水域的鱼类的鱼籽也不能食用,因为鱼头和鱼籽都是农药等重金属残留量最多的,比鱼肉中的残留量要高出50倍以上,长期食用这类鱼头和鱼籽会导致慢性中毒。

因此大家在吃鲶鱼的时候对鱼籽的处理就需要更加用心了,在清洗鲶鱼鱼籽的时候需要特别注意,尽量把鱼籽中的杂质去掉。

鲶鱼鱼籽是什么颜色

有些人没有见过鲶鱼鱼籽,对鲶鱼鱼籽的颜色特别感兴趣。有些人见过其他鱼类的鱼籽会发现,鱼籽的颜色是不一样的。那么鲶鱼鱼籽是什么颜色的呢?

一般情况下,鲶鱼鱼籽的颜色是绿色的,而一般的鱼籽颜色的偏黄色的,大马哈鱼(三文鱼)的鱼籽颜色是红色的。这样看来,鲶鱼鱼籽的颜色很好认的。不过也不是只有鲶鱼鱼籽的颜色才是绿色的,也有其他种类的鱼籽是绿色的,比如黑鱼

鲶鱼鱼籽的做法

鲶鱼的营养是非常丰富的哦,只要清理干净就不会影响它的美味。下面来看看鲶鱼鱼籽可以做出什么样的美食吧!

1、鱼籽豆腐

干红辣椒切丝,生切末,葱白切小段。锅内放适量油烧热,豆腐切块稍煎一下,盛起。放油将锅烧热,干红辣椒丝,生姜末,葱段煸炒出香味,再加鱼籽略炒。加料酒,放入豆腐,酱油,少量高汤煮5分钟。加入精盐收芡,加味精装盘,撒上葱花。

2、鱼籽烧茄子

原料:茄子500克。

调料:自制鱼籽酱100克,花生油500克,生粉50克。

将茄子去皮,改刀成3厘米见方的滚刀块,拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。另起锅加少许花生油烧至六成热,下入鱼籽酱、炸好的茄子块,大火翻炒约5秒,炒均匀后勾芡淋上明油,装入盘中即可。

3、鱼籽烧牛鞭

原料:牛鞭500克,油菜10棵。

调料:自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。

将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天,先切成5厘米长的段盛入盆中,加入葱段、姜片,淋入二锅头,入笼旺汽90分钟后取出,用清水浸泡3小时,待凉透且泡去异味后先纵向切开,然后在两边分别打上花刀(约切入4/5)。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。另起锅加花生油,烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅,装入油菜中间即可。

4、鱼籽炒鸡蛋

主料:蒸好的鱼籽200克,鸡蛋5个。

配料:大葱50克,薄10张。

调料:李锦记幼滑虾酱25克,味精2克,料酒15克,香油2克,料油50克。

将蒸好的青鱼籽碾成末,放入5个鸡蛋,加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。另起锅加油烧至六成热,放入做好的原料,大火快炒1分钟,炒散后淋上香油,装入盘中,随盛装鸭饼的小碟上桌。

返回制作菜(美食)网首页