八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【鳕鱼价格】鳕鱼的做法_鳕鱼怎么辨别真假_鳕鱼的营养

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:27:08

鲜嫩无比的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食,有着"餐桌上的营养师"之称的鳕鱼,它以肉质细嫩、骨刺极少虏获了众多吃货的心。鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一,深受大众的喜爱。那么这样一种受欢迎的鱼类,需要多少钱呢?妈网百科马上为大家扒一扒鳕鱼的价格吧。

鳕鱼价格

相信很多爱吃海鲜的小伙伴都知道鳕鱼,鳕鱼在葡萄牙更是被称为"液体黄金",由此可见鳕鱼在人们的心目中的地位不是一般的高哦。大家买鳕鱼之前,对于鳕鱼的价格肯定是非常的关注,那么鳕鱼的市场价格是多少呢?妈网百科马上为大家扒一扒鳕鱼的价格。

一般来说,如果是在超市里买冷冻的鳕鱼,5块多钱一斤到8、9块钱一斤不等,不会超过10元钱的,一般人都能买得起。但如果是银鳕鱼就要贵很多,银鳕鱼是世界上最高级的白肉鱼类,被称为海中白金,而它的价格一般85元到100多元一斤,最贵的地方可达到200元一斤,这是最好的鳕鱼。

大家挑选的时候要问清楚卖家哪种是鳕鱼,不要傻傻分不清一般的鳕鱼与银鳕鱼哦。另外有的鳕鱼质量不一,卖家会根据这个调整鳕鱼的价格,吸引消费者前去购买。

鳕鱼的营养价值

弱爆了,鳕鱼还能治疗糖尿病居然不知道?鱼作为日常生活中不可多得的美食,它不仅仅能够满足大家的口腹之欲,还能够弥补人体所需的各种养分元素,因此在现实生活中越来越多的人都喜欢上了吃鱼。要说吃鱼,那么鳕鱼一定是众多吃货的最爱。与一般的鱼类食物相比,鳕鱼的刺要少,老少咸宜,因此深受大众的欢迎。当然大家喜欢吃鳕鱼并不仅仅是因为鳕鱼味美,还有一个重要原因在于鳕鱼的营养价值颇丰!不信?那就走着看呗!

鳕鱼含有丰富的维生素A,蛋白质,维生素D、钙、镁、硒等元素,物质元素可是极其丰富,而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的,但是含有的蛋白是很高的,而且鳕鱼的刺很少,所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收,又容易消化,而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,非常适合儿童食用。总而言之,鳕鱼的营养价值是很丰富的,给人体带来了一定的好处。

鳕鱼怎么做好吃

民以食为天,多少吃货为了追寻美食,一直在这道路上孜孜不倦地探索着。说到美食,相信大家都难敌鳕鱼的诱惑,那鲜嫩可口的鱼肉,营养价值飙升的分值,保准是众多吃货难以抛弃的美食!那么问题来了,鳕鱼怎么做好吃?吃货们是不是在这个问题上纠结老半天呢?不要着急,妈网百科手把手教大家制作鳕鱼大餐,总有一款适合你!

鳕鱼炖豆腐

材料:鳕鱼500克、豆腐200克。

调料:花椒、葱蒜、蚝油、酱油、糖、香、料酒、盐、蒜苗香菜少许。

做法:


1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。

5、放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。

6、加入耗油,酱油,糖,料酒,香醋,净水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,末了撒蒜苗和香菜关火。

菇香鳕鱼

主料:鳕鱼(一块)、紫甘蓝(半个)、小番茄(十个左右)

调料:蔬菜(适量)、生姜(适量)、盐(三茶匙)、胡椒粉(适量)、白醋(一汤匙)、蒸鱼豉油(一汤匙)

做法:


1、鳕鱼用胡椒粉,盐一茶匙,半汤匙蒸鱼豉油腌渍十分钟。

2、香菇,生姜,火腿摆在鳕鱼上,浇半汤匙蒸鱼豉油。

3、紫甘蓝胡萝卜切丝,用开水烫一下,水中有盐,白醋浸泡一分钟,洋葱切圈,芹菜焯水,放在烫紫甘蓝之前。

4、盘底铺上蔬菜,鳕鱼放在上面,用其他蔬菜装饰,番茄就放在上面好了。

5、装饰完毕,一盘色香味俱全的菇香蒸鳕鱼就完成了!

鳕鱼应该怎么挑选

选购有道,鳕鱼选购技巧看这里!相信喜欢吃鳕鱼的小伙伴都应该知道鳕鱼,鳕鱼作为全世界年捕捞量最大的鱼类之一,它不仅鱼肉鲜嫩,还具有丰富价值。想要在家DIY鳕鱼大餐,那么肯定是少不了到市场选购鳕鱼的环节。但是市场上的鳕鱼鱼龙混杂,质量不一,还真的让人没办法看出哪些是好的鳕鱼,哪些是不好的鳕鱼。不想傻傻选了假的鳕鱼,那下面的选购技巧你必须get!

【看外观】有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

【摸鱼皮】解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

【看鱼鳞】刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

【品口感】鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

鳕鱼应该怎么去腥

鳕鱼有腥味?这样去除腥味就可以了!鳕鱼对宝宝来说也是一种不错的辅食,刺少,肉嫩,非常适合宝宝吃。但是奈何鳕鱼有股与生俱来的腥味,有些宝宝比较挑剔,闻到这样的腥味就直接哭闹不吃,要怎么破?其实只要我们耍点小技巧,就能把鳕鱼的腥味去掉哦。不信?走着瞧呗!

1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍,但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

2、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能去除鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

3、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4、还可以把洗净的鱼放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂叶,也可去除鱼的腥味。

鳕鱼怎么做给宝宝吃

喜欢吃鱼的小伙伴应该都认识鳕鱼吧,鳕鱼肉质鲜嫩,营养价值高,最重要的就是刺少,给自家孩子吃也是妥妥的,不用担心吃鳕鱼会卡住喉咙,因而鳕鱼受到了很多家庭的追捧!那么问题来了,给粑粑麻麻一条生猛的海鲈鱼,你们会怎么烹饪呢?不要在那里瞎折腾了,想要给自己的孩子补充营养,制作一顿美味的鳕鱼大餐,那么就要认真往下看了哦。

(适用于宝宝小于1周岁的做法)

鳕鱼泥

主料:鳕鱼1块、淀粉、醋、鱼肉松

1、把鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些的,需要特别注意;

2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去;

3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅;

4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了;

5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。

鳕鱼

主料:大米适量、鳕鱼1块

辅料:胡萝卜1根

调料:食盐少许、水适量

做法:


1、大米冷水泡后沥干水,倒入开水中,大火煮(1:7的比例);

2、鳕鱼切小片备用;

3、大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片,转小火慢慢熬煮;

4、胡萝卜切碎备用;

5、锅中滴入几滴柠檬汁,去除鳕鱼的腥味;

6、粥快煮好时倒入胡萝卜丝,用勺子顺时针搅拌;

7、出锅前可依据个人口味撒入少许盐,最重要的是要适合宝宝的口味哦。

返回制作菜(美食)网首页