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长颈鹿蛋糕卷的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:小吃 时间:2017-01-14 16:10:27

长颈鹿卷是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。长颈鹿蛋糕卷样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

长颈鹿蛋糕卷食材介绍

低筋面粉(50g) 奶(32g) 糖(蛋黄)(24g) 糖(蛋白)(48g)

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:

1.将蛋白和蛋黄分开,分别放入两个无水的盆里,将白糖24g,奶,油,以及过筛的低筋粉,在蛋黄盆里搅拌均匀,直至无颗粒

长颈鹿蛋糕卷的做法

2.蛋白用打蛋器打发,白糖分三次在打发过程当中放进蛋白里,打发到拉起打蛋器时呈弯角即可,无需打到硬性打发,那样在卷卷过程中会断裂

长颈鹿蛋糕卷的做法

3.将可可粉加热水搅拌至无颗粒,待用

长颈鹿蛋糕卷的做法

4.准备好模具,铺油纸

长颈鹿蛋糕卷的做法

5.将蛋白与蛋黄糊搅拌,先取三分之一蛋白到蛋黄糊里,用Z字手法搅拌以免消泡和,然后再把糊倒回蛋白里,继续搅拌,直至搅拌均匀,速度要快,以免消泡,取一些放到裱花袋里剪个口,挤出长颈鹿的花纹,放进烤箱烤1分钟定型

长颈鹿蛋糕卷的做法

6.把可可面糊倒进面糊里,搅拌均匀,倒进模具,放入烤箱,180度15分钟左右,这步也需要看着点,以免烤制不熟或者过度

长颈鹿蛋糕卷的做法

7.出炉,倒扣,晾凉,晾凉时间不要过长,否则不成卷,会断裂

长颈鹿蛋糕卷的做法

8.翻过来,往没有图案的一侧抹奶油

长颈鹿蛋糕卷的做法

9.放水果,喜欢什么水果,就放什么水果

长颈鹿蛋糕卷的做法

10.卷卷,放入冰箱冷藏2个小时左右,好吃的长颈鹿蛋糕卷就完成了

长颈鹿蛋糕卷的做法

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