八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

麻辣鸡爪的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:13:54

麻辣鸡爪

  鸡爪,也称鸡掌、凤爪、凤足。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤食用,也可用于卤、酱、泡。如:卤鸡爪、酱鸡爪、泡鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食哦,如椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值高,鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

  鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

  食材主料:鸡爪500g、油适量、盐适量、4g、蒜6g、花椒2g、香叶2g、生抽6g、老抽4g、八角3g、干辣椒适量

  步骤

麻辣鸡爪的做法步骤1

  1..将鸡爪解冻,去掉指甲,剁成2截

麻辣鸡爪的做法步骤2

  2..锅中放入水,烧开,放入鸡爪焯水,捞出后用流动的水清洗干净,沥干水备用

麻辣鸡爪的做法步骤3

  3.姜切片,蒜切片

麻辣鸡爪的做法步骤4

  4..锅中放入油烧热加入蒜和姜片炒香。

麻辣鸡爪的做法步骤5

  5.加入香叶,花椒,干辣椒,八角翻炒均匀。

麻辣鸡爪的做法步骤6

  6.加入适量清水

麻辣鸡爪的做法步骤7

  7.加入老抽,生抽,放入适量盐

麻辣鸡爪的做法步骤8

  8.再放入处理好的鸡爪,大火煮开,转小火炖到自己喜欢吃的软糯度即可

麻辣鸡爪的做法步骤9

  9.最后大火收汁即可

麻辣鸡爪的做法步骤10

  10.开吃啦

  小贴士

  1.辣椒不喜欢吃辣的可以少放点

  2.剁成2截这样比较好入味。


返回制作菜(美食)网首页