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杂粮参鸡汤的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:汤羹 时间:2017-01-14 16:14:32

杂粮参鸡汤

  挺白净的一只童子鸡,生生给我炖成了乌骨鸡、说好的杂粮参“鸡汤”呢?!

  食材主料:童子鸡1只、党参3根、8颗、枸杞30粒、薏米50g、糯米50g、黑米50g、一块

  步骤

杂粮参鸡汤的做法步骤1

  1.去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,肚子不要剖太大、不然杂粮容易漏、清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时 (以便去除水)。

杂粮参鸡汤的做法步骤2

  2.将薏米,糯米和黑米混合在一起,

杂粮参鸡汤的做法步骤3

  3.洗净后浸泡1小时党参,红枣和枸杞洗净。姜切片

杂粮参鸡汤的做法步骤4

  4.把杂粮沥干水分

杂粮参鸡汤的做法步骤5

  5.将浸泡童子鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉,杂粮从鸡尾部塞入至8分满

杂粮参鸡汤的做法步骤6

  6.塞入1根党参

杂粮参鸡汤的做法步骤7

  7.塞入几颗红枣和一些枸杞

杂粮参鸡汤的做法步骤8

  8.装满后用牙签封口

杂粮参鸡汤的做法步骤9

  9.将鸡放入汤锅中,倒入清水

杂粮参鸡汤的做法步骤10

  10.没过鸡肉表面

杂粮参鸡汤的做法步骤11

  11.大火煮开后,用勺子撇去浮沫

杂粮参鸡汤的做法步骤12

  12.放入姜片

杂粮参鸡汤的做法步骤13

  13.放入剩余的红枣

杂粮参鸡汤的做法步骤14

  14.放入枸杞

杂粮参鸡汤的做法步骤15

  15.放入剩下的党参

杂粮参鸡汤的做法步骤16

  16.盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可

  小贴士

  1、炖这个鸡汤,建议大家用童子鸡,肉质比较鲜嫩,体型不大,方便炖煮。

  2、使用党参来炖汤,相对而言更柔和一些。党参,在药店和菜市场专卖汤料的地方都可以买到。

  3、红枣在炖煮前,洗净后用手撕开再放入,红枣中的营养更容易被煮出。

  4、杂粮可以根据自己的喜好来选择,糯米有一定得黏性,会使汤的味道更浓郁。

  5、黑米在浸泡时,水的颜色会变黑,但是是那种透明的红黑色,不是像墨汁那样的黑汤,如果浸泡黑米的水非常黑,可能黑米是经过染色的,不太正常。

  6、这道杂粮参鸡汤,汤可以喝,鸡肉和杂粮都可以吃,肉,汤,主食全有了。如果再配合炒制或凉拌一个青菜,就可以构成一顿营养丰富的正餐啦。

  7、如果懒得炒菜,在炖制好的汤中放一些白菜,或青笋也非常好吃,这样的话,主,副,荤,素和汤就全有啦


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