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火锅食材清单 吃火锅必备食材

来源:制作菜(美食)网 分类:火锅 时间:2017-01-14 16:15:09

  冬天到了,这时候来一锅热气腾腾的火锅是最惬意不过的了,和家人一起,再邀请几个朋友围在一起吃火锅,既能暖暖身子,也能增进感情,何乐而不为呢。那么家里吃火锅要准备什么食材呢?下面做菜网的小编就给大家带来火锅食材清单,快来看看吧!

  火锅食材清单一:

  1.汤底

  清汤,芫茜皮蛋,沙爹锅,猪骨,鲜鱼汤,蕃茄薯仔,药膳鱼头锅,清汤腩煲,冬荫功,香草龙虾汤,健康生果汤,胡椒什菌锅,面豉汤,花雕醉鸡锅,鲜人参杞子鸡锅,四川麻辣锅,川味牛柳汤,香浓港式咖喱锅,咸菜胡椒粉肠肚汤

  2.牛类

  本地肥牛,金钱牛展,牛脷,清汤腩,鲜滑牛肉,鲜黑牛柏叶,雪白牛柏叶,牛骨,有料牛肉卷,露笋牛肉卷,松板霜降和牛,神户牛肉

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  3.肉类

  极黑豚猪腩肉,肉眼根,猪下青,猪腩肉片,鲜鸡,醉鸡,鸡软骨,鲜鸡子,鲜肠,羊仔肉,猪腰,猪润,天梯,王喉,猪皮,猪红,滑鸡肉,羊仔肉,猪大肠,驼鸟肉,鲜田鸡,鲜猪粉肠

  4.刺身

  苏格兰蛏子皇,龙虾,青边鲍鱼,黑边鲍鱼,牡丹虾

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  5.极品海鲜类

  东星斑,花尾疐,大花虾,大花蟹,鲍鱼,滋阴水鱼,极级日本原只皇帝蟹

  6.海鲜类

  原条生猛海斑,龙虾仔,向螺片,阿拉斯加蟹脚,加拿大筒蚝,流浮山生蚝,纽西兰翡翠螺,纽西兰半壳青口,花蟹,生海虾,养颜花胶,鲜带子,桂花蚌,珊瑚蚌,脆肉鲩鱼,鲩鱼腩,鲩鱼鳔,鱼头,大生鱼片,鳝片,原只日本鲜鱿鱼,花枝片,水尤鱼,乾吊片,鲜尤鱼片

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  7.丸子类

  芝士鸡肉丸,酱爆鹅肝丸,麻辣鲜牛丸,金华火腿包心丸,手工水晶虾丸,水晶龙虾丸,手打鲜墨鱼丸,粗牛根丸,手打鲜牛丸,手打鲜肉丸,手打鲜鸡丸,手打鲜鲮鱼丸,潮洲鱼旦

  8.其他

  金菇,山根,潮洲炸鱼皮,鱼片头,潮洲鱼饺,蟹肉鲜肉饺,菜肉饺,云吞,韭菜饺,鲜虾酿冬菇,鲜炸鱼腐,鲜鱼酿豆卜,鲮鱼滑,墨鱼滑,大闸蟹粉鲜肉饺,日本滑豆腐,日本芝麻豆腐,日本高野豆腐,竹笙,生根,枝竹,鲜腐竹

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  9.鲜菌类

  什菌,鲜冬菇,金菇菜,百灵菇,鸡脾菇,秀珍菇,黑木耳,鲍鱼菇

  10.时蔬类

  菠菜,蕃薯苗,菜心芥兰,小棠菜,唐生菜西洋菜,油蜜菜,白菜仔,唐莴,大豆芽苋菜,潺菜,津白,粟米,冬瓜,蕃茄,片,萝卜,鲜淮山,鲜露笋,鲜马蹄肉

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  11.粉面类

  日本稻庭乌冬,日本手打乌冬,日本绿茶面,日本梅花面,昭和播州乔麦面,全蛋生面,虾子面,新竹米粉,濶条粉丝

  12.酱料

  "日清"芝麻油(纯正),山忠牙膏形青芥辣,"S&B"七味粉,特级鱼生酱油,日本味盐,秘制X.O.酱,沙茶酱,金银蒜,葱花,芫茜,指天椒

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  火锅食材清单二:

  1.畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉腊肉香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

  2.禽肉类:鸡肉、鸭肉鹅肉鸡翅、鸡鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

  3.水产类:鲫鱼草鱼鲤鱼、鳝鱼、泥鳅河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅鲜贝带鱼以及水发海带等。

  4.蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白冬笋春笋白萝卜胡萝卜黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆菜花、金针菜、蘑菇香菇平菇金针菇黄豆绿豆、豆腐、豆腐干香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

  5.干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

  6.野味类(人工饲养):野鸡、野鸭鹌鹑狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛牛蛙以及龟肉等。

  另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

  火锅放料顺序

  在火锅当中,肉类食物无疑是不可或缺的主角,但为了健康,在吃火锅的时候,肉类食物与蔬菜应交替进食,而不是先将肉类扫光,最后才吃菜。

  一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘子肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口。这种方法很不可取,很容易一下子吃进去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪,严重超量,而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃,一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。

  最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪,有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同时,多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

  肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻,还可以帮助控制肉类的总量摄入,不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。专家表示,吃肉的同时多吃蔬菜瓜果,还可有效促进消化、降低血脂,预防肥胖。其实吃火锅最正确的吃法是先吃清淡食物,如青菜、豆腐,帮助胃肠打底,然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。

  建议各位火锅食客要讲究生熟有序,先涮蔬菜,再食肉类,多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。


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