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鱼蓉炒蛋的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:17:16

  花了100多大洋,在进口食品超市,买了两块儿冷冻的鳕鱼,据说是进口的。如果还有假,那就真的没有办法了——“吃”死,还是“饿”死?这是一个值得考虑的问题。

  那就送上正能量——把一片鱼变成一盘鱼,倒是蛮简单的

  鱼蓉炒蛋

  材料:鸡蛋2个,鳕鱼100g(或任意净白鱼肉),红甜椒粒2大勺,葱花1大勺;盐1/2小勺+1/8小勺;干淀粉1/4小勺;料酒1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,糖1/4小勺,芝麻香油1/2小勺;食用油2大勺

鱼蓉炒蛋的做法

  鱼蓉炒蛋的做法

  1、鳕鱼剔骨去皮,切成小块儿,加入1/8小勺盐和1/4小勺干淀粉,抓匀腌制片刻;

鱼蓉炒蛋的做法步骤1-2

  2、鳕鱼粒入沸水中汆汤至水再次沸腾,捞出沥干水分;

  3、红甜椒切粒,葱切葱花;

鱼蓉炒蛋的做法步骤3-4

  4、鸡蛋打散,加入1/2小勺盐,料酒、白胡椒粉、糖和芝麻香油,拌匀;

  5、混合蛋液、鳕鱼粒、葱花和甜椒,搅拌均匀;

鱼蓉炒蛋的做法步骤5-6

  6、热锅入凉油,略烧热后,下入做法5的材料,快速推炒至蛋液基本凝固,立即出锅,即可。

鱼蓉炒蛋

  鱼蓉炒蛋食材搭配小提示

  鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

  鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。


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