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梅菜扣肉的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:浙菜 时间:2017-01-14 16:22:25

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,梅菜扣肉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下梅菜扣肉简单的做法。

梅菜扣肉食材介绍

主料:

五花肉(500克) 干梅菜(100克)

辅料:

(2小块)八角(2个)桂皮(1小块)花椒(10左右) 黄豆酱(2汤勺)干辣椒(5个)蚝油(2汤勺) 老抽(半汤勺) 生抽(1汤勺)

梅菜扣肉的做法步骤:

1.准备食材

梅菜扣肉的做法

2.把五花肉放入锅中煮去水,

梅菜扣肉的做法

3.把干梅菜放盆里浸泡

梅菜扣肉的做法

4.五花肉煮过捞出放入冷水中浸泡

梅菜扣肉的做法

5.准备红糖要摸在五花肉上

梅菜扣肉的做法

6.五花肉摸红糖是为了过油炸后颜色好看

梅菜扣肉的做法

7.锅中油烧至五成热就放入五花肉,最好把皮放在下面,这样皮好看

梅菜扣肉的做法

8.五花肉炸好了

梅菜扣肉的做法

9.梅菜干泡好切好备用

梅菜扣肉的做法

10.五花肉炸好捞出留下一点油炒梅菜用,先放下干辣椒、姜、八角桂皮、花椒、黄豆酱炒香

梅菜扣肉的做法

11.放入梅菜翻炒出香味

梅菜扣肉的做法

12.准备一个小碗里面放入老抽、蚝油这是要为五花肉上色所用

梅菜扣肉的做法

13.五花肉切片备用

梅菜扣肉的做法

14.五花肉在油锅里炸至金黄,里面是炸不黄所以要蚝油、老抽上色

梅菜扣肉的做法

15.五花肉皮向下,均匀排列在小盆里

梅菜扣肉的做法

16.把炒好的梅菜铺上

梅菜扣肉的做法

17.放入锅里,蒸40分钟即可

梅菜扣肉的做法

18.蒸好拿出盖上盘子准备翻面

梅菜扣肉的做法

19.翻面过来

梅菜扣肉的做法

20.成品图

梅菜扣肉的做法

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