宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁怎么做好吃？家里学做宫保鸡丁需要哪些食材？做菜网的小编为您提供宫保鸡丁的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的宫保鸡丁。

宫保鸡丁食材介绍

主料：

鸡胸肉(1块)

辅料：

玉米胚芽油(适量)胡萝卜(适量)花生米(适量)青椒(适量) 葱姜蒜(适量) 盐(少许)糖(适量)蚝油(少许) 生抽(少许)料酒(少许) 自制泡椒(1大勺) 花椒粒(少许)淀粉(少许)米醋(少许)

宫保鸡丁的做法步骤:

1.锅烧热倒入玉米胚芽油转小火

2.放入花生米炒至变色即可关火，在锅中自然放凉后盛出

3.鸡胸肉切小块加入少许盐，蚝油，生抽，料酒，淀粉抓拌均匀腌制十分钟

4.葱姜蒜切碎，青椒，胡萝卜洗净切小块

5.碗中加入1大勺白糖，1小勺盐，1小勺料酒，1小勺米醋，1小勺生抽，少许淀粉拌匀

6.锅中加入适量玉米胚芽油

7.加入鸡胸肉翻炒至变色捞出

8.锅中加入少许玉米胚芽油下葱姜蒜，胡萝卜，青椒炒香，加入1大勺泡椒，少许花椒粒，花生米

9.小火炒出红油后放入鸡丁翻炒匀

10.加入调好的料汁烧开后收汁即可出锅

1小贴士：

花生米要小火炒香，变色后利用余温烘烤一会即可，鸡胸肉要腌制10分钟左右入味，加入剁椒后小火煸出红油。