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宫保鸡丁

来源:制作菜(美食)网 分类:夏季食谱 时间:2017-01-14 15:54:12

  用料

  鸡脯肉200g

  油适量

  盐适量

  葱适量

  辣椒适量

  胡萝卜适量

  花生米适量

  淀粉适量

  料酒适量

  酱油适量

  白糖适量

  适量

  宫保鸡丁的做法步骤

  1.准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。

  2.鸡脯肉切小丁。

  3.胡萝卜洗干净也切成小丁。

  4.干辣椒和葱切小段。

  5.肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。

  6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。

  7.凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。

  8.锅中放油烧热,放入腌制好的鸡丁,翻炒至肉色变白盛出备用。

  9.锅中留油,放入葱和辣椒煸出香味,放入胡萝卜丁翻炒片刻。

  10.倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。

  11.转小火,加入调好的料汁。

  12.再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。

  小贴士

  花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。


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