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鱼香蒸蛋的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:闽菜 时间:2017-01-14 16:24:46

鱼香蒸蛋的做法

鱼香蛋怎么做好吃?家里学做鱼香蒸蛋需要哪些食材做菜网的小编为您提供鱼香蒸蛋的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的鱼香蒸蛋的做法。

鱼香蒸蛋食材介绍

主料:

鸡蛋(2个) 水(适量) 盐(适量) 猪肉沫(50克) 青红椒(适量) 葱蒜(适量)

辅料:

糖(1勺)(1勺) 盐(适量) 生抽(1勺) 清水(2勺)淀粉(适量)料酒(适量)

鱼香蒸蛋的做法步骤:

1.鸡蛋加适量盐和水打散,鸡蛋和水的比例是1:3,所以用蛋壳取水比较准确。

鱼香蒸蛋的做法

2.把蛋液用滤网过滤一遍,蒙上保鲜膜,用牙签戳些孔

鱼香蒸蛋的做法

3.放蒸锅上大火烧开水,转中火蒸八分钟关火,再焖两三分钟即可

鱼香蒸蛋的做法

4.蒸鸡蛋时做菜,猪瘦肉切沫,青红椒切沫,葱姜蒜切沫

鱼香蒸蛋的做法

5.一勺糖,一勺生抽,一勺醋,少许盐和料酒,放一些淀粉搅拌均匀,加入两勺清水调成鱼香汁

鱼香蒸蛋的做法

6.肉沫放入盐,料酒,生抽,淀粉抓匀腌制一下

鱼香蒸蛋的做法

7.热锅热油放入肉沫

鱼香蒸蛋的做法

8.炒至变色加入郫县豆瓣

鱼香蒸蛋的做法

9.炒至红油后放入葱姜蒜沫和青红椒沫翻炒均匀

鱼香蒸蛋的做法

10.倒入料汁翻炒到浓稠即可。

鱼香蒸蛋的做法

11.料汁盛在蒸蛋上面,滑滑嫩嫩的蒸蛋配着鱼香彩椒肉沫特别好吃。

鱼香蒸蛋的做法

1小贴士:

蒸鸡蛋时水和鸡蛋比例最好是1:3,所以保留一个或磕成两半但是完整的蛋壳取水又方便又准确哦。

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