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卤牛肉的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:闽菜 时间:2017-01-14 16:34:11

    朋友送了一块牛肉,放冰箱等到周末才有时间来煮,周末将它全部卤了,这样想吃的时候只要切一点就好啦

    主料

    牛肉800克

    辅料

    八角6块  生抽3勺  食盐2茶匙  冰糖2粒  酱油1勺  料酒2勺  花椒少许  桂皮1块  香叶3片

    卤牛肉的做法

    1.锅里清水,然后放入洗干净的牛肉,水开后煮5分钟左右后捞出洗净,然后高压锅放适量清水,加入牛肉桂皮花椒香叶,一勺料酒和一勺生抽,压20分钟,因为我的牛肉是速冻的所以加了这个程序

卤牛肉的做法

    2.高压锅里面取出牛肉,放已经开的卤水锅,加入牛肉,其他材料同上,另外再加冰糖料酒生抽酱油一起卤,30分钟左右即可,起锅前10分钟加入适量盐巴和鸡精调味

卤牛肉的做法

    3.加入生抽香盐巴,少量白糖和剁好的大蒜以及葱花,拌匀后放冰箱冷藏出来口感更好

卤牛肉的做法

    4.牛肉出锅后放凉更好切,待切好之后装盘,蘸着酱料味道非常好,喜欢吃辣的可以配合辣椒

卤牛肉的做法

    烹饪技巧

    我的牛肉是有冻过,所以时间比较长,一般卤牛肉40分钟左右就可以完成

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