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樱桃果酱的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:鲁菜 时间:2017-01-14 16:34:18

    樱季节,肯定要做一些关于樱桃的食谱,比如这个果酱
这次做了果酱是细腻的,不是以前常做的颗粒状的,用来抹面包是极好的。

    主料

    樱桃500克  冰糖50克  砂糖40克

    辅料

    柠檬汁20克

    樱桃果酱的做法

    1.樱桃洗净

樱桃果酱的做法

    2.去掉果蒂,去核

樱桃果酱的做法

    3.加入白砂糖,

樱桃果酱的做法

    4.拌匀,略微腌制一会,会有少量的水析出来

樱桃果酱的做法

    5.樱桃加入料理机内

樱桃果酱的做法

    6.选择酱料档,搅拌30秒

樱桃果酱的做法

    7.搅好的樱桃汁,加入柠檬汁和冰糖,放入锅内

樱桃果酱的做法

    8.我用了师傅来熬酱,全程不用看管,如果是普通的锅子,要不停搅拌,避免溢锅糊锅,总共熬制了35分钟,最后果酱粘稠就好了

樱桃果酱的做法

    9.很细腻甜美的果酱

樱桃果酱的做法

    烹饪技巧

    在打碎的时候就加入柠檬汁,因为搅拌会加速氧化。

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