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不用过油的酱双合的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:浙菜 时间:2017-01-14 16:35:03

    不用过油,省油,更健康,,

    主料

    茄子(紫皮,长)4个  尖椒3个

    辅料

    酱油3勺  黄豆酱2勺  盐少许  13香少许  食用油3勺  葱半根  2片  蒜4半

    不用过油的酱双合的做法

    1.茄子从中间切开(1/2深度),辣椒切两段,去掉中间籽(用勺把插进去靠着皮转一圈,ok)

不用过油的酱双合的做法

    2.肉切小块加葱跟一片姜(切末),亲们也可以在买肉时直接绞肉馅!

不用过油的酱双合的做法

    3.葱姜都剁在一起!

不用过油的酱双合的做法

    4.肉馅装碗里加一点盐(看图)!

不用过油的酱双合的做法

    5.看图,多点少点都可以!

不用过油的酱双合的做法

    6.个人喜欢海天的!一勺,多点少点也都没关系!

不用过油的酱双合的做法

    7.一勺油,也是多少都没关系!

不用过油的酱双合的做法

    8.用筷子一压肉馅就进去了!

不用过油的酱双合的做法

    9.辣椒也灌上肉馅儿!

不用过油的酱双合的做法

    10.锅里加2-3勺油,放葱姜蒜爆香!

不用过油的酱双合的做法

    11.爆香13香,轻轻的撒一点!

不用过油的酱双合的做法

    12.爆香酱油,2勺!

不用过油的酱双合的做法

    13.爆香酱油后,茄子辣椒放入锅里,直接加水,不要莫过菜,

不用过油的酱双合的做法

    14.开锅后先小火(茄子软了就行),后大火收汤!

不用过油的酱双合的做法

    15.汤见底事,用锅铲活动一下菜,不然会糊底!

不用过油的酱双合的做法

    烹饪技巧

    水不要加太多,不然不容易收汤!

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