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回锅肉的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:闽菜 时间:2017-01-14 16:35:57

    口感香辣,肥而不腻 ,很好吃的一道下饭菜

    主料

    五花肉200克  青椒2个  洋葱半个

    辅料

    郫县豆瓣1汤匙  绵白糖1小勺  葱蒜适量

    回锅肉的做法

    1.准备好食材

回锅肉的做法

    2.青椒切块,洋葱切丝,葱姜蒜切碎

回锅肉的做法

    3.锅中加水,放入姜片,加入洗净的五花肉煮15分钟左右

回锅肉的做法

    4.煮好的五花肉能用筷子插进就可以装盘

回锅肉的做法

    5.煮好的五花肉洗净放凉后切成薄片,越薄越好

回锅肉的做法

    6.锅中加油,放入葱姜蒜末爆香

回锅肉的做法

    7.倒入肉片煸炒

回锅肉的做法

    8.煸炒至肉片微卷出油,捞出肉片

回锅肉的做法

    9.锅底留油,倒入2勺豆瓣酱翻炒出红油

回锅肉的做法

    10.加入肉片翻炒

回锅肉的做法

    11.加入洋葱继续翻炒

回锅肉的做法

    12.最后加入青椒翻炒

回锅肉的做法

    13.翻炒至青椒发软时加入1勺白糖翻炒

回锅肉的做法

    14.翻炒均匀后装盘即可

回锅肉的做法

    烹饪技巧

    肉片一定要切薄片煸炒出油,这样口感才肥而不腻

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