八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

经常吃点十字花科蔬菜防辐射 十字花科蔬菜有哪些

来源:制作菜(美食)网 分类:饮食常识 时间:2017-01-14 15:07:59

  花椰菜又名菜花花菜。花椰菜食用器官为花球,不仅含有丰富的矿物元素、维生素、蛋白质等,还含有多种生物碱类、黄酮类化合物、硫代葡萄糖苷等活性成分。经常食用花椰菜可以预防癌症、心管病、糖尿病,提高免疫力和解毒能力。防辐射吃点十字花科蔬菜。

  芥子碱是季铵盐生物碱,多以芥子碱硫氰酸盐的形式广泛存在于十字花科植物中,具有较强的抗辐射能力。芥子碱可以有效地清除身体中的活性氧自由基,减少DNA链断裂。经常食用花椰菜及十字花科蔬菜可以抵抗电脑、手机等对人体的辐射损伤,延缓机体衰老。

  在植物分类上,十字花科是双子叶植物纲,五桠果亚纲,白花菜目的一科。十字花科植物共有378属,3710多种,多为草本植物,叶有辣味。中国有十字花科植物98属,420余种。十字花科植物的识别要点是:草本,花两性,整齐,十字形花冠,四强雄蕊,子房上位,角果,侧膜胎座,具假隔膜。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有:

  1.归于芸薹属的卷心菜、花椰菜(菜花)、绿菜花(西兰花)、白菜小白菜青菜油菜、各种甘蓝、西洋菜(豆瓣菜)、芥菜榨菜、雪里红、大头菜、芜菁等。

  2.归于萝卜属的萝卜、青萝卜红萝卜水萝卜、心里美等。

  3.一些人们喜爱的野菜,如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻等。

  4.属于调味料的芥末(芥菜的种子)、辣根等。


返回制作菜(美食)网首页