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虾仁炒鸡蛋

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:30:42

昨天买了很多虾回来做了油焖大虾和清大虾,不过还是剩下少许虾,今天打算消灭掉。昨天为了好好的保存就把剩下的虾处理成虾仁冷冻了,今天就只能做一些油爆虾仁,或者虾仁炒鸡蛋一类的菜了。

虾仁炒鸡蛋

虾仁的挑选

虾仁炒鸡蛋

优质虾仁的表面略带青灰色或有仁网纹,呈弯钩状,鲜艳,前端粗圆,后端尖细,按压时弹性较小,好的冻虾仁应当是无色透明,有弹性,饱满的较好。

虾仁炒鸡

虾仁炒鸡蛋

食材准备

鲜虾,鸡蛋适量,香葱少许,盐少许,料酒少许,粉少许,白胡椒粉少许,淀粉少许,生抽少许。

方法步骤

1、将虾去头去壳,去虾线,洗净;

2、虾仁中加入失恋给的盐,料酒,姜粉,白胡椒粉,淀粉和生抽拌匀腌制片刻;

3、将鸡蛋打散放入少许盐搅匀;

4、炒锅中放入适量油烧热后倒入蛋液滑炒后盛出待用;

5、锅中油烧热至6成时倒入虾仁炒至变色后倒入蛋碎和香葱,炒匀盛出即可。

家常虾仁炒鸡蛋

虾仁炒鸡蛋

食材准备

虾500克,鸡蛋2个,豌豆300克,料酒少许,盐,鸡粉适量。

方法步骤

1、将虾去头剥壳,挑去虾线,用料酒和一个蛋清腌15分钟;

2、鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和盐搅匀,放入油锅中炒凝后盛出待用;

3、豌豆炒熟备用,起油锅爆香葱花;

3、然后放入虾仁翻炒至变色;

4、然后放入鸡蛋和豌豆,加入少许盐和鸡粉炒匀即可盛出。

木耳虾仁炒鸡蛋

虾仁炒鸡蛋

食材准备

木耳适量,大虾适量,鸡蛋1个,葱花少许,食盐,花生油。

方法步骤

1、将木耳泡发后撕成小块,虾去壳洗净切成小粒;

2、炒锅中放油,烧热后放入葱花爆香,然后放入虾粒;

3、炒至虾仁变色后放入木耳翻炒;

4、然后打入一个鸡蛋,快熟翻炒均匀;

5、炒熟后加入少许食盐炒匀即可出锅。

虾仁炒鸡蛋的营养价值

虾仁炒鸡蛋

虾含有丰富的蛋白质,碘,钾等矿物质以及多种维生素,能够保护人的心管系统,防止动脉硬化,还能够补充钙质,促进骨骼发育,此外虾中的虾青素还能够消除时差症。鸡蛋是大家熟知的食品,其含有的蛋白质,卵磷脂丰富,是理想的营养补充源。

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