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红烧鸡爪怎么做好吃

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:45:28

夏天经常做泡椒凤爪,冷藏后吃即凉快又会辣味,不过现在天气越来越冷了,不太适合这样吃,鸡爪也有了新吃法,在红烧鸡爪的做法大全中记录了许多各种红烧鸡爪的方式,想知道红烧鸡爪怎么做好吃就赶快来看看。

红烧鸡爪怎么做好吃

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食材准备

鸡爪1斤半,八角2个,花椒适量,桂皮2块,香叶2片,适量,冰糖10克,料酒1汤匙,老抽3汤匙,生抽2汤匙,十三香半茶匙。

方法步骤

1、将鸡爪清洗干净,剪去指甲,然后放锅中,加清水煮开再煮3分钟;

2、将猪爪捞出冲洗干净,沥干后放入锅中,加入清水没过鸡爪,煮开后加料酒;

3、然后放入姜片,加入老抽和生抽,再放入装有八角,桂皮,花椒和香叶的茶包;

4、然后加入冰糖,加入十三香,再次煮开后转为小火煮上80分钟,鸡爪酥烂入味,大火收浓汤汁即可。

小贴士

鸡爪焯水的时候不要盖盖子,老抽和生抽都有咸味,一般不用放盐。

家常红烧鸡爪子的做法

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食材准备

鸡爪1斤,姜片适量,干辣椒蒜苗适量,生抽,老抽,糖和胡椒粉

方法步骤

1、将鸡爪洗净剪去指甲,切成两半;

2、锅中放入鸡爪,加入水淹没,放入姜片煮20分钟汆水洗净;

3、炒锅中烧热油爆香姜片和干辣椒,下入一半蒜苗,然后加鸡爪炒香;

4、接着加入少许水,放入生抽,老抽,盐和胡椒粉调味,再加少许水焖煮;

5、最后煮至鸡爪软烂,然后再加入一半的蒜苗拌匀,即可出锅。

特色红烧鸡爪子的做法

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食材准备

鸡爪,姜片,大蒜,黄椒,香叶,八角,生抽,老抽,盐,鸡精,油,米酒,适量。

方法步骤

1、将鸡爪洗净,剪去指甲待用;

2、炒锅中烧热油,放入姜片,大蒜,黄椒,香叶和八角煸香;

3、然后倒入鸡爪翻炒入味,接着加盐,加生抽,老抽炒上色;

4、然后加入米酒和清水,大火煮开,中小火煮至汤汁收浓,然后加鸡精调味即可出锅。

鸡爪的营养价值与功效

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鸡爪有的也叫凤爪,它含有较多的皮,筋和胶质,具有降压去脂,保护管,养颜护肤的作用。另外还对人体的发育有促进作用,对于头发,皮肤,内脏和骨骼都有帮助。

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