八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

海鲜炒饭

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:31:33

只要提到海鲜炒饭,大家面前就会浮现出各式各样的海鲜荟萃一锅,煞是惹人喜爱。海鲜炒饭,既饱了眼福又犒劳了自己的胃,满满地炒上一碗,真是何乐而不为呢!海鲜炒饭的做法有哪些呢,一起来看看吧!

海鲜炒饭

家常海鲜炒饭的做法

海鲜炒饭

海鲜炒饭在一些沿海地区非常常见,这个可能也和当地的海鲜比较多有一定的原因。

食材

大米150克,江米20克。虾仁60克,豌豆粒10克,胡萝卜15克,黄瓜20克,蟹棒30克,香葱10克。汁5克,精盐3克,鸡粉2克,香油2克,素油20克。

做法

1、先将大米、江米洗净,加入适量的水,米饭备用。

2、把虾仁去虾线,用开水烫好;胡萝卜、蟹棒切成粒;香葱切成圈备用。

3、炒锅内加入素油加热,加入配料翻炒均匀,然后再放入米饭、调料再翻炒均匀入味即可。

特色西班牙海鲜炒饭的做法

海鲜炒饭

一般来说做海鲜炒饭还是别用花蛤一类的食材,炒好了后饭里很多壳吃起来也不太方便。

食材

虾200克,西芹200克,鸡脯肉150克,大米100克,香肠2根,洋葱1/2个,红、黄甜椒各1个,蒜6瓣。植物油、海鲜汤、番茄酱、盐、胡椒粉、匈牙利红粉各适量。

做法

1、鸡脯肉、香肠切成丁;洋葱、西芹、甜椒洗净后切成丁;蒜去皮切丁备用。

2、虾洗净除去沙线;大米洗净,浸泡30分钟后沥干水分待用。

3、锅放入油,待油热放洋葱、蒜炒香,再放入鸡丁、香肠丁、西芹、番茄酱拌炒,再放入大米、盐、胡椒粉、匈牙利红粉及海鲜汤。

4、用小火翻炒至大米五成熟,盛入电饭锅内,再放入剩余的海鲜汤、虾及甜椒煮熟即可。

蔬菜海鲜炒饭的做法

海鲜炒饭

蔬菜和海鲜各自含有一些不同的营养,为了更加的均匀,还是搭配起来比较好。

食材

米饭500克,蟹肉火腿丁、虾肉各120克,洋葱末100克,青椒芹菜各75克,鸡蛋1个。精盐适量,植物油1大匙。

做法

1、将芹菜、青椒分别洗涤整理干净,切成小丁;虾肉洗净,切成小丁,再下入热油锅中炒熟;鸡蛋磕入碗中搅散。

2、锅置火上,加油烧至六成热,先下入葱末炒至微黄,再倒入鸡蛋液炒成小块。

3、加入熟虾丁、蟹肉、火腿丁、芹菜丁、青椒丁炒透,再放入米饭、精盐炒匀即可。

如何挑选虾

海鲜炒饭

虾是海鲜炒饭中常用到的一种食材,虾的新鲜程度会决定着海鲜炒饭是否成功。那么我们如何来挑选虾呢?

1、体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。

3、颜色鲜亮。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明虾已经变质。

返回制作菜(美食)网首页