笋干的做法大全

笋干其实就以笋作为原料，然后通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂等多道工序精制而成的。而笋干的色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质，所以成为了深受广大消费者欢迎的天然健康食品。那么笋干怎样吃才能味道鲜美呢？接下来就跟着小编一同去看看吧！

笋干炖母鸡的做法

食材准备

母鸡、笋干、料酒、盐、姜、葱、枸杞。

方法步骤

1、将笋干用清水泡发好，然后洗净切成段。

2、把鸡肉洗净，切成大块，用开水焯烫一下，捞出备用。

3、取烧锅，放入鸡块，加入姜片、葱段。

4、然后加满水，加入适量的料酒，用大火煮开，再转入小火，炖40分钟左右。

5、接着放入笋干，用大火煮开，再转入小火30到40分钟。

6、最后再放入适量的盐进行调味，煮1分钟加入葱段和枸杞等即可。

小贴士

1、因为笋干里面有咸味了，所以要少放盐。

2、笋干煮的时间可以长些，这样味道更好。

笋干烧鸭的做法

食材准备

蒜、葱、姜、香菇、鸭腿、笋干、老抽、盐、生抽、糖、料酒、鸡粉。

方法步骤

1、将鸭腿洗净，切成块；笋干要提前一晚泡发。

2、起锅，将鸭肉皮朝下放入锅里，用小火干煎。

3、煎出的油要倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这是去腥、去肥腻的小技巧。

4、将葱洗净，切成段；将姜洗净，切成片；将蒜洗净，切成粒。

5、把鸭肉推到锅边，再放入葱姜蒜，爆香。

6、把泡发好的笋干切成段；将香菇泡发，洗净。

7、接着把笋干和香菇倒入锅里，翻炒均匀，调入料酒、老抽和糖。

8、然后加水没过食材，盖上盖子焖煮，直到收汁，肉都熟透。

9、最后放入生抽、盐和鸡粉进行调味即可。

笋干烧肉的做法

食材准备

笋干、猪肉、菜油、料酒、盐、酱油、糖。

方法步骤

1、将猪肉洗净，然后切成小块。

2、笋干切断以后，泡发，洗净备用。

3、起锅，倒入适量油，把猪肉放进去，煸炒，再放入料酒。

4、把泡发好的笋干，加水煮一会儿，再放入盐、酱油、糖翻炒均匀。

5、翻炒均匀后，再用小火煮熟，撒上葱花，出锅即可。

小贴士

大火煮一会后，要转入小火慢慢煮，这样肉才会熟烂，笋干也会和入味。