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面筋怎么做好吃

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:32:54

一次买凉面的时候,老板配送了一些面筋。别说,面筋虽然是配料,但嚼起来劲道十足,反而比凉面还好吃呢!于是自己就开始琢磨面筋怎么做好吃的方法。其实面筋的营养成分并不像它外表那样普通,做法也很多,本文中罗列了一些,以供大家参考。

面筋怎么做好吃

面筋的营养成分

葱花饼

比面筋怎么做好吃更重要的是面筋的营养成分。面筋中含蛋白质的量非常高,甚至高于瘦猪肉鸡肉和大部分豆制品。属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。由于水面筋的结构类似肌纤维,经过处理,可制成素鸡、素等素仿荤菜式,对于素食主义者来讲是不错的选择哦!

凉拌面筋怎么做好吃

葱花饼

食材

面筋250克,鲜菇500克,笋尖50克。抽2匙,生抽1匙,麻油、白糖各少许。

做法

1、将面筋切丝。

2、鲜菇洗净,与笋尖用沸水滚熟捞出,摊凉后切丝。

3、盛盘加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

芹菜凉拌面筋怎么做好吃

葱花饼

食材

芹菜400克,面筋50克,麻油10毫升。精盐2克,5毫升,味精4克,生末5克,植物油100毫升。

做法

1、将芹菜择洗干净,放入开水锅内焯熟、用凉水过凉,沥干水分备用。

2、将面筋切成0.7厘米粗、4厘米长的条,起油锅,放入面筋炸至金黄色时捞出。

3、将精盐、醋、味精、生姜末、麻油放入芹菜中拌匀,放入盘中。

4、撒上炸好的面筋即成。

面筋怎么做好吃:香面筋

葱花饼

食材

面筋200克,猪五花肉150克,干辣椒末、蒜茸、豆豉、红油、姜末、盐、味精、酱油、色拉油、糖色、料酒、葱花各适量。

做法

1、将猪五花肉加糖色、酱油、盐、料酒放入开水中煮至八成熟后捞起。

2、将面筋切成0.5厘米的薄片,整齐地码两排在盘中,煮熟的猪肉也切成片,整齐地码放在两排面筋上。

3、将干辣椒末、蒜茸、豆豉、红油、姜末、盐、味精、酱油、料酒调成味汁,淋在面筋上。

4、入笼蒸45分钟后取出,撒上葱花即可。

技巧

1、面筋要选用熟面筋,这样的面筋蒸熟后不会缩小。

2、切面筋时要厚薄一致,码放整齐,以便入味成型。

面筋怎么做好吃:双冬面筋

葱花饼

食材

冬菇100克,冬笋200克,面筋300克,生菜适量,姜2片,葱头、蒜头各1粒,芫荽2棵。

做法

1、冬菇去蒂,洗净浸软,以油、盐、糖各少许略腌片刻,蒸10分钟候用。

2、冬笋切三角或厚片,飞水过冷河;面筋切件,置沸油中炸透,取出冲洗干净。

3、生菜洗净,以油、盐水略拖;姜、葱、蒜拍扁;芫荽洗净摘妥。

4、烧热瓦,加油3汤匙煮沸,爆香姜、葱、蒜,倒下冬笋、面筋炒匀,再下冬菇兜片刻,赞酒加冬菇水,以盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉调适味,盖上煲盖煮20分钟。

5、揭盖加生粉水打芡,浇上麻油并加入生菜、芫荽后原煲上台。

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