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挂面怎么做好吃

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:32:55

要说家里最常吃的面食是什么,挂面是当仁不让的。挂面做法很多,那么挂面怎么做好吃呢?想要改变挂面平淡朴素的味道,试着做出不同的浇头是最好的选择。今天小编就介绍几种挂面的做法,解决大家挂面怎么做好吃的疑问。

挂面怎么做好吃

选购挂面的窍门

挂面怎么做好吃

选购挂面应重点查看纸包装浆糊涂过的地方和部位,这里易发潮,发霉,虫蛀。若发现此种情况,则不宜选购。

麻辣臊子挂面怎么做好吃

挂面怎么做好吃

食材

挂面50克,猪肉250克,酱油、料酒、香油、花生油、麻酱、葱末、末、蒜头、辣椒油、花椒粉、精盐味精各适量。

做法

1、猪肉洗净切成丁;蒜捣碎,加入少许凉开水和香油调成蒜泥汁;麻酱用香油调成稠糊状。

2、锅内注油烧热,先下入葱姜末炮锅,再下入肉丁炒散,烹入料酒,收浓汤汁,加入酱油、精盐和适量清汤炒匀,制成臊子。

3、将蒜泥、麻酱、辣椒油、花椒粉和味精放入碗内调匀,将面条下锅煮熟捞入调味汁碗内,浇上臊子即成。

挂面怎么做好吃:鸡丝拌面

挂面怎么做好吃

原料

挂面1000克、胡萝卜400克、精盐适量、鸡脯肉600克、料酒少许、辣酱油适量、葱白2根、香油适量、鲜姜少许、嫩黄瓜400克、味精少许、香适量、素油少许。

制作方法

1、将葱白去根洗净、拍松切段。鲜姜洗净切片。

2、将胡萝卜洗净后切成极细的丝,放热油锅中炒熟出锅晾凉。

3、将嫩黄瓜洗干净,切细丝。鸡脯肉洗净后放沸水锅中加入葱段、姜片、料酒和精盐煮至断生即捞出,切成3厘米长的细丝。

4、锅内放半锅水置大火烧沸后投入面条,用筷子拨散加盖煮至面条浮上水面即捞出,放凉开水中焯过,吹风速凉。

5、将面条挑入盘内淋上辣酱油、撒上胡萝卜丝、鸡丝和黄瓜丝,与香醋一起上桌。

挂面怎么做好吃:筋肉牛肉

挂面怎么做好吃

食材

挂面250克、牛腱300克、白菜50克、酸菜、大葱各15克,沙茶酱30克、红烧汤头各适量。

做法

1、牛腱洗净切厚片,放入开水汆熟取出,拌入红烧汤头、沙茶酱,入锅炖煮40分钟。

2、葱洗净切花;小白菜洗净氽熟。

3、锅中注入适量清水,加入面条煮熟、取出装碗。

4、将牛肉汤头倒入碗中,再排入小白菜、酸菜、葱花即可食用。

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