海鲜意大利面的做法

海鲜意大利面是意大利面中的一种，基本上无论在哪家西餐厅都可以看到它的踪影。一般都会选用虾仁，配料则有文蛤、墨鱼、鱿鱼等。再加上一些配菜，例如洋葱、青豆、西红柿等，味道实在是好！

海鲜意大利面的做法

食材

文蛤100克、芦笋80克、西红柿50克、洋葱50克、青豆10克、米玉粒30克、虾仁30克、牛棕汤200克、熟意面100克，胡椒粉、盐、糖适量。

做法

1、下底油，煸炒洋葱、西红柿、青豆、玉米粒。

2、在锅中加入牛棕汤下入文蛤煮至开口。

3、文蛤煮熟后加入大虾、盐、味精、胡椒粉调味，将意面装在盘中，把海鲜料浇在意面上，用芦笋做装饰。

茄汁海鲜意大利面的做法

食材

淡菜3颗、意大利面条40克、番茄1颗、虾仁2尾、洋葱1／4个、黑胡椒少许、橄榄油1大匙、盐少许、巴西里少许、蒜头1颗、白酒1／4碗。

做法

1、淡菜外壳洗净，用竹签剔除肉唇中的杂物。

2、番茄、洋葱、巴西里、蒜头洗净，切碎。

3、意大利面放进加入少许盐的滚水，小火煮约12分钟后捞出，沥干水分备用。

4、橄榄油入锅加热，加入洋葱末、蒜末，炒至金黄，再放入淡菜、虾仁、白酒煮沸，转为小火煮至收干一半的汤汁。

5、再倒入意大利面、番茄末、盐与黑胡椒调味，搅拌均匀，撒上巴西里末即可。

家常海鲜意大利面的做法

食材

意大利面300克，盐1大匙，蛤蜊200克，鱿鱼1尾，虾(中等大小)4尾，成熟番茄2个，白葡萄酒1／2杯，南瓜1／3个，蒜蓉2大匙，罗勒叶1～2张，橄榄油3大匙，盐、胡椒粉各适量。

制作方法

1、将蛤蜊搓揉洗净，放入盐水中浸泡吐沙、去除杂质；鱿鱼去皮、中将去骨，然后切丝；将虾仁放入盐水中洗净、用牙签挑出虾仁背部的泥肠。

2、在番茄的蒂部划十字刀，放入开水中浸泡10秒，捞出去皮，切成4瓣，最后去籽，并剁碎。

3、将橄榄油和蒜蓉放入锅中炒，然后放入蛤蜊、鱿鱼、虾仁和白葡萄酒；待蛤蜊开壳，虾仁变红即表示炒好了。

4、将橄榄油和蒜蓉放入另一个锅中，加入番茄、南瓜片和罗勒叶末一起炒；炒好后放入步骤3的海鲜中拌匀、加盐和胡椒粉做成酱。

5、将盐放入开水中，加入意大利面煮8～10分钟；汤沸腾后、捞出一根面，咬一口感觉软的话。就煮得差不多了。

6、将煮好的意大利面沥干水分，放入步骤4的酱中拌匀即可。