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羊肉饺子的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:33:47

饺子很多的家庭都会做,包饺子的馅料也是有很多种。在天气冷的时候就想吃点羊肉,那么羊肉是否也能包饺子呢,今天就为大家介绍羊肉饺子馅的做法。

羊肉饺子的做法大全

羊肉饺子的做法

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食材准备

羊肉,猪肉面粉,葱,,盐,油,花椒生抽,香油。

方法步骤

1、将面粉加水,揉成面团,醒半小时备用;

2、将羊肉放清水中浸泡,冲洗干净后切块,猪肉洗净切块备用;

3、将羊肉和猪肉绞成肉馅后混合;

4、花椒用开水泡出花椒水,然后分多次倒入肉馅中,搅拌均匀;

5、在肉馅中加生抽,香油,盐,油和葱、姜末搅拌均匀。

6、将醒好的面擀成皮包上适量馅料即可。

小贴士

羊肉和猪肉的比例按喜好决定,也可以是纯羊肉。

萝卜羊肉饺子馅的做法

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食材准备

羊肉半斤,胡萝卜半斤,葱两根,姜一块,鸡蛋一个,花椒大料粉30克,盐适量,鲜酱油适量,芝麻油适量,橄榄油适量。

方法步骤

1、将羊肉切末,葱,姜切末与羊肉混合后剁泥;

2、胡萝卜洗净后先切丝再切末,然后与羊肉泥混合均匀;

3、将混合的萝卜羊肉泥放入盆中,打入鸡蛋;

4、然后加橄榄油,芝麻油,盐,花椒大料粉,酱油,搅拌均匀即成饺子馅。

白菜羊肉饺子馅的做法

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食材准备

大白菜350g,羊肉250g,葱适量,盐适量,料酒20ml,白糖3g,胡椒粉3g,鸡精适量,姜适量,酱油25ml,十三香5g,香油适量。

方法步骤

1、羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块,加入葱姜,剁成肉泥备用;

2、大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉,挤干水份剁碎备用;

3、羊肉馅中加入盐,酱油,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,十三香搅拌均匀上劲;

4、将大白菜放入,搅拌均匀后淋上香油后即成。

韭菜羊肉饺子馅的做法

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食材准备

韭菜,羊肉,面粉,植物油,胡椒粉,鸡精,盐,姜。

方法步骤

1、将韭菜洗净沥干后切成小颗粒;

2、羊肉剁成泥,羊肉剁泥的时候可以在刀上抹上一点点油,这样就不会那么容易粘刀了,姜洗净切末备用;

3、羊肉泥放入盆中,加入姜末,胡椒粉,植物油,盐,鸡精搅拌均匀后静置10分钟;

4、将韭菜加油和鸡精,胡椒粉和盐搅拌均匀;

5、韭菜和羊肉泥混合搅拌均匀即成饺子馅。

大葱羊肉饺子馅的做法

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食材准备

羊肉,香油,生抽,大葱,姜,鸡精,盐,花椒水。

方法步骤

1、羊肉洗净后剃去紧膜,剁成肉泥;

2、在肉泥中加少许生抽,香油,用筷子顺一个方向搅拌;

3、然后少量分多次的加入花椒水,并与之前搅拌方向一致;

4、直到肉馅上劲,搅拌感觉有点费力就可以了;

5、大葱切片,再腰切几刀,生姜切细末备用;

6、将大葱和姜末加到肉馅当中,加入少许色拉油,拌匀;

7、加姜,鸡精,盐,搅拌均匀成馅。

小贴士

整个过程中的搅拌都需要顺着同一个方向。

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