香河肉饼

肉饼的种类很多，或多或少少，大伙应该是吃过一两种的，不过有一种叫做香河肉饼的各位是否知道呢，它的历史悠久，从突厥饼演变而来，经过我们少数民族兄弟们改良，成为了其前身。

香河肉饼的做法

食材准备

牛肉馅，面粉，葱姜，酱油，盐，十三香，鸡精，香油，花椒水。

方法步骤

1、在40度左右的温水中倒入油，然后150克的温水与250克面粉混合，揉成光滑面团；

2.牛肉馅中加入花椒水，酱油，盐，十三香，葱姜末，鸡精，香油，葱；

3、将面团分成两份，取一份，擀成梯形面皮；

4、然后将肉馅铺在面饼上，留窄的一边四分之一不放肉；

5、然后从这里折叠，卷起，包住收口处；

6、锅中放油，小火将饼烙至两面金黄即可。

家常香河肉饼的做法

食材准备

猪肉馅半斤，面粉半斤，大葱2两，秘酱适量，食用油少许。

方法步骤

1、将面加水揉好，静置10分钟左右；

2、将猪肉馅与秘酱混合，充分搅匀成馅；

3、将面团取适量，擀成大薄饼，铺上肉酱，再铺上一层面皮，压实封口；

4、放入油锅中，小火煎至两面金黄，肉馅熟透即可。

小贴士

秘酱每家的配方不同，做出来的口味也就不同，一般的可以溶，葱姜蒜，盐，各种香料配比即可。

制作提示

1、正宗的做法需要用皮将肉馅包成包子状，然后擀成饼状，此法较难，一般家庭建议不要尝试；

2、制作时，只需肉馅，无须蔬菜，汉族后来将之多用猪肉馅，在回族一般都是用牛肉馅。