水果蛋挞的做法 水果蛋挞的做法大全

水果蛋挞是一种美味的粤式糕点，既营养又美味。本文中水果蛋挞的做法很简单，即使是厨房新人，也可以很容易做出来。水果蛋挞奶味十足，夹杂着水果的清新，是夏季最好的甜品了。

水果蛋挞的做法

食材准备

A蛋挞皮：低筋粉170克，黄油100克，糖粉50克，鸡蛋15克，奶粉5克。

B馅料：柳橙果馅225克，糖粉50克。

牛奶125毫升，未打发的鲜奶油350克，明胶水60克，苹果1个。

方法步骤

1.将A料中的黄油和糖粉放入搅拌盆中，高速打发至起泡，分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入A料中的低筋粉、奶粉，用刮板折叠拌均匀，制成蛋挞皮面团。

2.将挞皮用擀面杖擀成薄片，约0.3厘米厚，用圆形凹印模具，印出圆饼，把挞皮圆饼铺在蛋挞模具中，压平，放入烤盘中。

3.将烤盘放入预热的烤箱，以上火180℃、下火160℃烤8-10分钟，至表面微黄，取出放凉。

4.将苹果去皮，果肉切丁。

5.将B料放入锅中，加入苹果丁，缓慢加热至糖粉化开，加入明胶水混合均匀，停火晾凉，加入C料搅拌成浓稠的糊。

6.将做好的糊装入裱花袋，挤入蛋挞皮中至九分满，放入预热好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烤约18分钟即可。

水果蛋挞的做法

食材准备

低筋粉150克，中筋粉10克，黄油100克，各式水果肉丁适量糖、沙拉酱各少许。

方法步骤

1.低筋粉、中筋粉过筛后拌匀，加入黄油和糖充分搅拌均匀，再擀成薄皮，揪成小面剂，做好花纹边缘，即成蛋挞生坯。

2.将蛋挞生坯放入烤箱中，以180℃烤约7分钟，取出放入模具中，再撒上各式水果肉丁，淋上沙拉酱即可。

香蕉柠檬水果蛋挞的做法

食材准备

市售蛋挞皮12个，香蕉4根，柠檬1个，蛋黄3个，鲜奶油1大匙。

方法步骤

1.首先将蛋挞皮准备好，蛋挞皮在一般制作面包的材料专卖店都可以轻易买到。

2.将香蕉剥皮后切成薄片，然后将柠檬横切成4等份的圆形薄片。

3.将蛋黄和鲜奶油倒入盆中，然后用搅拌器搅拌均匀。

4.将香蕉和柠檬摆入蛋挞皮中，再将步骤3所制作的蛋黄和鲜奶油倒上，放入烤箱以150℃烤约20分钟。

家常苹果蛋挞的做法

食材准备

面粉400克，鸡蛋2个，牛奶1杯，苹果2只，白糖、色拉油适量。

方法步骤

1.将鸡蛋打开后搅匀，并分成两份，在一份鸡蛋液中加入面粉、牛奶、白糖及色拉油少许并揉成面团，摘成小块，擀压成杯口大小的小饼状。

2.将苹果洗净去皮去心切成小丁状后加入另一份鸡蛋液中，并加入适量白糖。

3.将鸡蛋苹果丁置于小饼上面，置烤箱中以中火烤15分钟左右，至见微黄色时即成。

水果蛋挞的做法

食材准备

面粉500克，吉士粉20克、鸡蛋2个、鲜水果适量调料黄油、白糖、鲜奶油

方法步骤

1．面粉和吉士粉过筛，加入黄油、白糖、鸡蛋搅匀，和成面团。

2．将面团均匀下成小剂子，入菊花盏中捏咸蛋挞坯，入烤箱烤熟，待凉后挤上鲜奶油，装饰鲜水果即可。