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水果蛋挞的做法 水果蛋挞的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:43

水果蛋挞是一种美味的粤式,既营养又美味。本文中水果蛋挞的做法很简单,即使是厨房新人,也可以很容易做出来。水果蛋挞奶味十足,夹杂着水果的清新,是夏季最好的甜品了。

水果蛋挞的做法

水果蛋挞的做法

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食材准备

A蛋挞皮:低筋粉170克,黄油100克,糖粉50克,鸡蛋15克,奶粉5克。

B馅料:柳橙果馅225克,糖粉50克。

牛奶125毫升,未打发的鲜奶油350克,明胶水60克,苹果1个。

方法步骤

1.将A料中的黄油和糖粉放入搅拌盆中,高速打发至起泡,分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入A料中的低筋粉、奶粉,用刮板折叠拌均匀,制成蛋挞皮面团。

2.将挞皮用擀面杖擀成薄片,约0.3厘米厚,用圆形凹印模具,印出圆,把挞皮圆饼铺在蛋挞模具中,压平,放入烤盘中。

3.将烤盘放入预热的烤箱,以上火180℃、下火160℃烤8-10分钟,至表面微黄,取出放凉。

4.将苹果去皮,果肉切丁。

5.将B料放入锅中,加入苹果丁,缓慢加热至糖粉化开,加入明胶水混合均匀,停火晾凉,加入C料搅拌成浓稠的糊。

6.将做好的糊装入裱花袋,挤入蛋挞皮中至九分满,放入预热好的烤箱,以上火180℃、下火180℃烤约18分钟即可。

水果蛋挞的做法

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食材准备

低筋粉150克,中筋粉10克,黄油100克,各式水果肉丁适量糖、沙拉各少许。

方法步骤

1.低筋粉、中筋粉过筛后拌匀,加入黄油和糖充分搅拌均匀,再擀成薄皮,揪成小面剂,做好花纹边缘,即成蛋挞生坯。

2.将蛋挞生坯放入烤箱中,以180℃烤约7分钟,取出放入模具中,再撒上各式水果肉丁,淋上沙拉酱即可。

香蕉柠檬水果蛋挞的做法

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食材准备

市售蛋挞皮12个,香蕉4根,柠檬1个,蛋黄3个,鲜奶油1大匙。

方法步骤

1.首先将蛋挞皮准备好,蛋挞皮在一般制作面包的材料专卖店都可以轻易买到。

2.将香蕉剥皮后切成薄片,然后将柠檬横切成4等份的圆形薄片。

3.将蛋黄和鲜奶油倒入盆中,然后用搅拌器搅拌均匀。

4.将香蕉和柠檬摆入蛋挞皮中,再将步骤3所制作的蛋黄和鲜奶油倒上,放入烤箱以150℃烤约20分钟。

家常苹果蛋挞的做法

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食材准备

面粉400克,鸡蛋2个,牛奶1杯,苹果2只,白糖、色拉油适量。

方法步骤

1.将鸡蛋打开后搅匀,并分成两份,在一份鸡蛋液中加入面粉、牛奶、白糖及色拉油少许并揉成面团,摘成小块,擀压成杯口大小的小饼状。

2.将苹果洗净去皮去心切成小丁状后加入另一份鸡蛋液中,并加入适量白糖。

3.将鸡蛋苹果丁置于小饼上面,置烤箱中以中火烤15分钟左右,至见微黄色时即成。

水果蛋挞的做法

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食材准备

面粉500克,吉士粉20克、鸡蛋2个、鲜水果适量调料黄油、白糖、鲜奶油

方法步骤

1.面粉和吉士粉过筛,加入黄油、白糖、鸡蛋搅匀,和成面团。

2.将面团均匀下成小剂子,入菊花盏中捏咸蛋挞坯,入烤箱烤熟,待凉后挤上鲜奶油,装饰鲜水果即可。

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