八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

干豆角的做法 干豆角的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:44

豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干,做成的易于保藏的原料。干豆角的做法简单,入菜却非常好吃,比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外,还含有特殊的干香味。本文介绍几种干豆角菜式的做法,味道香浓可口!

干豆角的做法

干豆角的做法:干豆角炒肉

gandoujiaodezuofa

食材准备

猪肉250克,干豆角300克。红辣椒蒜薹各少许,葱丝适量,绿豆芽200克。

调味料A:精盐、小苏打各少许,酱油2大匙。

调味料B:淀粉、水各10克。

调味料C:糖1小匙,鸡精少许,植物油30克。

方法步骤

1.干豆角用温水泡透,然后切成段。

2.猪肉切丝,加入调味料B腌至入味,过油后捞出沥干;红辣椒去籽切丝,葱切丝,蒜萋切段,入滚水中加调味料A氽烫一下,捞出沥干。

3.起油锅炒香红辣椒、葱丝,然后放入干豆角翻炒,加入蒜薹,放入肉丝,加入调味料C炒匀即可。

干豆角的做法:牛肉炖干豆角

gandoujiaodezuofa

食材准备

牛腩肉400克,干豆角200克。葱段20克,片15克,八角2粒,香叶5克,精盐、味精、鸡精各1小匙,香油1/2小匙。

方法步骤

1.将牛腩肉洗净,放入清水中泡去水,捞出沥干,切成2厘米见方的块。

2.干豆角放入盆中,加入温水浸泡2小时,使其涨发,洗净。

3.锅中加入适量清水,放入牛肉块烧沸,撇去浮沫。

4.再放入葱段、姜片、八角、香叶,转小火焖至九分熟(约90分钟),捞出葱段、姜片、八角、香叶。

5.然后放入干豆角煮至熟透,再加入精盐、味精、鸡精煮匀,淋入香油,出锅装碗即可。

干豆角的做法:干豆角烧肉

gandoujiaodezuofa

食材准备

五花肉750克,干豆角80克,青红椒各1个。料酒10克,老抽15克,白糖20克,葱1小段,姜4片,八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量,

方法步骤

1.干豆角提前用温水泡发,剪段备用;青红椒洗净切丝。

2.五花肉洗净切片,焯水备用。

3.锅中放少许油,放白糖,中火炒至深棕色。

4.放入焯好的五花肉,迅速煸炒,使每块肉都襄上糖色。

5.转小火煸炒,至五花肉稍稍出油,放入青红椒。

6.倒入热水,加料酒、老抽及其他调料,大火烧开,改小火炖煮40分钟。

7.放入干豆角,小火炖煮20分钟,当汤汁减少时,改大火收汁,汤汁收尽即可出锅。

干豆角的做法:干豆角腊肉

gandoujiaodezuofa

食材准备

腊肉100克,干豆角80克,食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。

方法步骤

1.干豆角用温水泡发,洗净,切段;腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出,洗净,切片。

2.将腊肉摆入碗底。

3.锅内入食用油烧热,入干豆角炒香,调入盐、辣椒粉炒匀,起锅倒入腊肉碗中,再放入少许清水,淋入香油。

4.放入锅中蒸约30分钟后取出,扣于盘中即可。

小贴士

豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质,能使人头脑清醒,亦可调理消化系统。

干豆角的做法:干豆角炒牛肚

gandoujiaodezuofa

食材准备

牛肚300克,干豆角250克,青椒、红椒各20克,盐、鸡精各适量。

方法步骤


2.油烧热,下入牛肚爆炒,再加入干豆角同炒至熟,最后加入青椒、红椒翻炒均匀。

3.用盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

返回制作菜(美食)网首页