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云耳的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:36:04

云耳是一种营养丰富的食用菌,又是传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故又名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾.因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。今天,我们大家就来看看云耳的做法是怎样的吧。

云耳的做法大全

云耳炒面筋

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食物主材

云耳、油面筋

2、将清洗干净的云耳在开水中焯烫一下,捞出沥干水分。

3、将油面筋洗净,也在开水中焯烫一下,去掉油分。

4、将蚝油、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水倒入碗中,搅拌均匀调成汁备用。

5、将炒锅中倒入适量的橄榄油,放入云耳个油面筋,翻炒均匀。

6、倒入芡汁,翻炒至收汁,即可出锅。

2、把毛豆仁清洗干净,放入开水中焯水,去衣。

3、将云耳泡发,并摘洗干净。

4、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入云耳翻炒。

5、倒入少许清水,盖锅盖,焖煮2分钟。

7、揭盖,放入毛豆仁,煸炒至食材熟透,加入鱼露调味即可。

3、鸡洗干净,切成块备用。

4、将鸡肉、、云耳放到一个大碗中,加入生粉、砂糖、盐、酱油、料酒、油抓均。

5、将拌好的鸡块放到锅中,盖上盖子,用大火蒸熟即可食用。

2、将三药去皮洗净,切成片,胡萝卜洗净切片,蒜米切丁。

3、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入蒜丁爆想。

4、倒入胡萝卜翻炒至熟,再倒入云耳翻炒至有香味。

5、放入三药片,加适量的水,加入盐调味,炒均至熟即可出锅。

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