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干煸茄子豆角的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:36:46

茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也比其他的素菜高。以前,在外面吃饭的时候,小编最爱吃干煸茄子豆角这道菜了,可是外面的菜量实在是太少,不能满足我这个吃货,于是小编就自己学会了这道菜的做法。今天,大家就来看看小编交大家做的干煸茄子豆角的做法步骤吧,

干煸茄子豆角的做法

干煸茄子豆角材料准备

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食物主料

豆角、茄子


2、将洗净的豆角切成两段,茄子切成短条状。

3、把准备好的葱和蒜分别切好备用。



干煸茄子豆角处理材料

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煎食物主料

1、将不沾锅里面倒入多一点的油,油有五六成热的时候,倒入茄子条进行,煎炸一下,煎至茄子变色盛出备用。

2、茄子煎好以后,继续煎豆角,豆角煎炸好,盛出备用。




干煸茄子豆角出锅盛盘

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出锅须知

1、将锅中加入适量的油,油热放入切好的大葱和蒜爆香。

2、倒入煎好的豆角和茄子进行翻炒。

3、在菜肴出锅前加入盐调味翻炒均匀即可。


干煸茄子豆角注意事项

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小窍门

1、如果怕茄子在炒的过程中变黑,可以事先将切成条的茄子在清水中浸泡半个小时,再捞出沥干水份。

2、在煎炒茄子和豆角的时候,要少放一点油,因为茄子和豆角在用油煎炸的时候用的油比较多。

3、茄子切条后也可以加点盐腌5到10分钟,再挤掉水分冲洗,这样的茄子在炒的时候熟的快,没有时间的话也可以省略的。

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